真相了，大閘蟹為什麼論只賣？
蟹的別稱甚多：“以其橫行，
這些天，各地大閘蟹主產區的開捕儀式次第登場，大張旗鼓煞有介事，行銷噱頭而已，不必當真。蟹農可不管什麼儀式不儀式的，螃蟹成熟了，市場有需求，當然早上市為上，因為可以賣出更好的價格。
不是一家菜場的一家攤位這麼賣，特地去附近方圓一公里之內的幾家菜場，以及賣螃蟹的街面水產商鋪打探一番，無一不是論只賣；又去不遠處的一家大賣場看了看，標價牌上寫得明白，也是按只零售。不是今年出現的新現象，
想到的答案，是這轉變起自於訊息費用帶來的買賣糾紛壓力。當然，也可以說，是大閘蟹論斤賣的買賣糾紛費用高昂，迫使著從論斤賣到論只賣轉變的出現。但這買賣糾紛，來自於訊息費用的存在。因此，
這買賣糾紛最大的受害者你道是誰？是出售螃蟹的攤主。當然，不是每一個顧客都會因為稱重問題與攤主發生不快和衝突，但他每天要接待這麼多的顧客，其中有一定比例的消費者較真，也足以令其頭疼和疲于重複應付。買賣糾紛費用的高企，對出售大閘蟹的攤主而言，維持“論斤賣”這一零售方式代價越來越大，改變是“必須的”。“論只賣”的零售方式於是應運而生，
“論斤賣”的零售方式下，大閘蟹捆綁著皮筋或者粗繩，或者使用厚重的海鮮專用塑膠袋稱重，消費者不知道皮筋、粗繩和塑膠袋的分量幾何？大閘蟹真實重量又為幾何？訊息費用的存在是買賣雙方發生爭議和糾紛的土壤。而在“論只賣”的零售方式下，不涉及螃蟹重量，一隻就是一隻，二隻就是二隻……買賣雙方看得清楚，資訊對稱，不存在訊息費用，糾紛隨之而去。
“論斤賣”是一種買賣合約安排，“論只賣”也是一種買賣合約安排。後者替代前者，訊息費用下降了，買賣糾紛也隨之減少。從社會的角度看，社會的交易費用下降了，社會的整體利益因而得到提升。一語以結論之，大閘蟹零售從“論斤賣”到“論只賣”的轉變，是有效率的合約轉變，減少了社會的租值消散。
在菜場上，有效率的合約轉變，不限於大閘蟹的零售。賣魚的攤位，原先也是採用海鮮專用塑膠袋稱重的。但現在採用另一種方式了：顧客選定了某一條魚，攤主將魚抓起來，或者將其摔在水泥地上摔暈，或者用刀背拍魚頭將其拍昏，然後將其放在電子秤上，讓顧客過目後，按照顧客的要求開膛破肚進行加工。這是直接按照淨重出售，很顯然，也是為了降低訊息費用，減少採用海鮮專用塑膠袋稱重帶來的糾紛而作出的調整。
然而，現場觀察可見，河蝦的零售依然是採用專用塑膠袋稱重的。為什麼？無他，河蝦個體小，“論只賣”難度大，也就是費用高了。而蝦以鮮活為上，死了品質大降沒人要，因而也不可能賣魚的方式，摔暈或者拍昏。權衡之下，轉變合約的代價高，活蹦亂跳的河蝦還是專用塑膠袋稱重為上。轉到冰鮮的海蝦則又不同了，它沒有活蹦亂跳的河蝦面臨的困難，果然像魚一樣在電子秤上直接按照淨重出售了。
由是觀之，如果沒有外來的強制，比如政府和利益集團的干預和操弄，市場合約的轉變，在競爭下是向著增加租值也即是減少租值消散的方向走。這也是自私的本義了。
2017/9/25
糾紛隨之而去。“論斤賣”是一種買賣合約安排，“論只賣”也是一種買賣合約安排。後者替代前者，訊息費用下降了，買賣糾紛也隨之減少。從社會的角度看，社會的交易費用下降了，社會的整體利益因而得到提升。一語以結論之，大閘蟹零售從“論斤賣”到“論只賣”的轉變，是有效率的合約轉變，減少了社會的租值消散。
在菜場上，有效率的合約轉變，不限於大閘蟹的零售。賣魚的攤位，原先也是採用海鮮專用塑膠袋稱重的。但現在採用另一種方式了：顧客選定了某一條魚，攤主將魚抓起來，或者將其摔在水泥地上摔暈，或者用刀背拍魚頭將其拍昏，然後將其放在電子秤上，讓顧客過目後，按照顧客的要求開膛破肚進行加工。這是直接按照淨重出售，很顯然，也是為了降低訊息費用，減少採用海鮮專用塑膠袋稱重帶來的糾紛而作出的調整。
然而，現場觀察可見，河蝦的零售依然是採用專用塑膠袋稱重的。為什麼？無他，河蝦個體小，“論只賣”難度大，也就是費用高了。而蝦以鮮活為上，死了品質大降沒人要，因而也不可能賣魚的方式，摔暈或者拍昏。權衡之下，轉變合約的代價高，活蹦亂跳的河蝦還是專用塑膠袋稱重為上。轉到冰鮮的海蝦則又不同了，它沒有活蹦亂跳的河蝦面臨的困難，果然像魚一樣在電子秤上直接按照淨重出售了。
由是觀之，如果沒有外來的強制，比如政府和利益集團的干預和操弄，市場合約的轉變，在競爭下是向著增加租值也即是減少租值消散的方向走。這也是自私的本義了。
2017/9/25