秋風起，愛吃田螺的中山小夥伴注意了
“三月田螺滿肚仔，入秋田螺最肥美”
說起田螺，相信很多小夥伴們
都會想起小時候，
在魚塘、河溪裡撈田螺的場景。
那小小的螺肉，鮮甜的螺汁，
還有唇邊紫蘇的香味......
田螺的食用價值
田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
由於螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。
不過
田螺肉雖然肥美
但如果忽略一些必要事項
可能會生病！
所以放下你們手中的田螺！
先來看看吃田螺要注意什麼！
田螺哪些部位不能吃？
田螺雖美味，
田螺肉雖然少，但也不是每一個部分都是可以食用的。我們平常吃的，主要是靠近螺口的一塊比較硬硬的韌性的肉，而靠近底部的一些軟的部分則是田螺的內臟，由於這一部分存在一些有害物質和寄生蟲，所以不建議大家吃這些部位。
清洗田螺小tips：
在處理田螺的時候，首先把田螺放水裡滴上幾滴食油靜放2-3天，中間換水1-2次，這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出，然後把田螺外殼洗淨，用鉗子把底部，也就是最尖的地方掰掉。
處理完了之後再次進行清洗，並將田螺用深口的盤子裝好然後加入適量水，然後用另外一個盤子扣上，並來回晃動，這樣田螺裡的泥沙和雜質就可以被排出。
吃田螺要注意什麼？
1、在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、海螺腦神經分泌的物質容易引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
3、田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
4、田螺裡面可能帶有寄生蟲，必須煮熟才可食用。而田螺性偏寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。
最重要的一點！
一定要區分福壽螺和田螺！
福壽螺，外觀與田螺很相似，個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高。福壽螺攜帶的寄生蟲叫“廣州管圓線蟲”，首先侵襲肺部，然後隨著血液進入腦部，會在體內完成生長，可在體內產卵繁殖。
一隻福壽螺含有的寄生蟲，可能高到6000條以上！！食用生的或加熱不徹底的福壽螺後即可被感染，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。
什麼人不適宜吃田螺？
適宜：黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；
忌食：凡屬脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
福壽螺，外觀與田螺很相似，個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高。福壽螺攜帶的寄生蟲叫“廣州管圓線蟲”，首先侵襲肺部，然後隨著血液進入腦部，會在體內完成生長，可在體內產卵繁殖。
一隻福壽螺含有的寄生蟲，可能高到6000條以上！！食用生的或加熱不徹底的福壽螺後即可被感染，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。
什麼人不適宜吃田螺？
適宜：黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；
忌食：凡屬脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。