你想做一碗家常胡辣湯嗎？詳細做法奉上

洗麵筋。按照餃子面的標準和麵，醒一個小時。L中午和的面，

晚飯後洗的麵筋。準備一個大盆結洗面水，一壺冷水，一個面篩。麵團加水，像洗衣服一樣一邊揉一邊按捏。

面水發白後倒入大盆中，再倒冷水重複一遍，反復洗10遍後。如圖，面水變清，

煮麵筋鍋。繼續再洗兩遍，麵筋有一定彈性，慢慢把麵筋拉長，打結。鍋內水燒開，加蔥段，鹽，放入麵筋煮8分鐘撈出來備用。

L晚上煮的麵筋，早上吃就先放冰箱冷藏保鮮。

洗麵筋的水，用面篩篩一遍，集中到一起靜置一小時後明顯分層。

晚上把上層清水倒出來，就成水澱粉，也可以用它做涼皮，現在天涼了，主要做胡辣湯勾芡用。

胡辣湯主要材料：海帶絲，豆腐絲，麵筋塊，泡好的花生米。

早上起來把高湯燒開，先放花生米和海帶絲煮五分鐘，再放豆腐絲，

麵筋塊煮兩分鐘。薑，蔥，胡椒粉，五香粉少量水用料理機打成胡辣湯調料汁。放入湯中，加生抽，老抽，鹽調味。慢慢加入水澱粉，一邊加一邊攪拌至湯變粘稠。加香油，醋以後就可以出鍋了！

L喜歡辣椒油，就放了一勺，不加也很好喝，一大碗下肚