廣式蓮蓉&豆沙蛋黃月餅

1. 容器裡倒入糖漿、玉米油、梘水和鹽用打蛋器攪勻成混合液體。

2. 攪拌均勻

3. 篩入麵粉

4. 揉捏成團，蓋保鮮膜醒3個小時

5. 蛋黃在白酒裡滾一下，放入烤箱160℃烤7到8分鐘，

6. 蛋黃對半切開

7. 豆沙20g包入蛋黃

8. 全部蛋沙蛋黃餡包好

9. 蓮蓉蛋黃同樣包好

10. 剩下5個沒有放蛋黃了

11. 麵團分成25份小劑子，鬆馳一會

12. 鬆馳好的餅皮面團放上蛋黃蓮蓉餡，用一隻手將餅上下固定好，用另一隻的虎口從下把面輕輕往上擠，

13. 放入模具，按出的樣子

14. 表面噴一點點水

15. 入烤箱200度烤5分鐘定型

16. 準備刷面的蛋黃液，一個蛋黃加二分之一蛋白，再加10g清水

17. 輕輕刷上一層蛋液繼續入烤箱160度烤20分鐘

18. 出爐

19. 第二天早上，月餅已經開始回油，皮顏色深了，看上去軟軟的，很誘人

15. 入烤箱200度烤5分鐘定型

16. 準備刷面的蛋黃液，一個蛋黃加二分之一蛋白，再加10g清水

17. 輕輕刷上一層蛋液繼續入烤箱160度烤20分鐘

18. 出爐

19. 第二天早上，月餅已經開始回油，皮顏色深了，看上去軟軟的，很誘人