中世紀的西餐完全可以稱為黑暗料理，比我大中華差得遠呢！
也許現在西餐被很多人吹到天上去，認為西方分餐制乾淨衛生。但其實西方人學會文明比我們的老祖先要晚得多，在中世紀歐洲充斥著野蠻和破壞，而且當時歐洲的餐桌禮儀也是讓人接受不了。
但是鑲嵌寶石的華麗酒杯要一桌人輪流共用，你必須在飲酒的時候跟別人分享口水。湯勺也是兩個人或幾個人共用的，餐叉是拜占庭帝國的發明，
就現代東方人的觀點來看，中世紀歐洲人吃水果的方法實在是很奇怪：把蘋果和梨放到火上烤，把李子放進鍋裡燉，還要加鹽撒胡椒。而直接生吃水果，卻被看成是下等人的做法。這是因為中世紀的歐洲醫學界普遍認為，一切水果都是涼性食物，若要吃的話，就應該以熱的方法烹調，或者加入熱性的香料。（說的好有道理，我竟無言以對）
中世紀的歐洲應該算是半農半牧，而且土地空曠，野生動物很多，所以魚類和肉類的價格較低，有時候魚的價格比等重的黑麵包還要便宜。但中世紀的歐洲人沒有冷藏條件，肉類容易腐壞，即使是貴族領主也沒法頓頓吃鮮魚鮮肉。中國古代的城市人口很多，消費力強，
為了長久保存肉類，中世紀的歐洲人平常大多吃風乾肉，這東西就是把肉放在寒風裡吹幹成木乃伊。