豬蹄這麼做，香的鄰居來敲門！

豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。要論美味又滋補的食物，豬蹄起碼排前三。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，

對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”。

在廣州，還有這麼一種說法。豬蹄被稱為豬手，廣州有一個詞語：“發財就手“。豬手就是寓意國家興盛，家庭興旺發達，財源滾滾。啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭，撓是指往回賺錢的意思。

其實豬蹄的烹調方法多種多樣，或紅燒、或烤，滋味各有特色。

今天給大家介紹一個豬蹄的美味吃法——香鹵豬蹄，燜得豬蹄酥軟、湯汁濃郁，吃下去唇齒留香，再也忘不了。

食材

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豬蹄：1只

蔥：1顆

薑：4片

幹辣椒：3個

八角：1個

桂皮：適量

冰糖：適量

料酒：適量

耗油：適量

生抽：適量

花椒：適量

步驟

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1、豬蹄洗淨切塊，用熱水焯一遍，撒入花椒，煮開後把浮沫撇去；

2、豬蹄撈出來用清水沖洗；

3、把豬蹄放入電飯煲，蔥捆、薑、冰糖、幹辣椒、八角、桂皮等調料一同入鍋；

4、加適量生抽、耗油、料酒和鹽，

加開水，將食材攪拌均勻，為了煮出湯汁濃郁，水不宜多哦；

5、按煮飯鍵，中途攪拌兩次，把豬蹄翻面；

6、煮好的豬蹄保溫燜半小時以上，盛出來就可以開吃啦！