易門什麼食物最鮮美，雞樅菌稱第二，沒啥敢稱第一
《滇南雜誌》：“土人鹽而脯之，經年可食；若熬液為油，代以醬豉，其味優佳，濃鮮美豔，侵溢喉舌間，為滇中佳品。”這便是古人對雞樅菌的記載，卻還是無法形容出雞樅菌鮮美的萬一。
世人都知雲南菌類鮮美甲天下，而雞樅菌的鮮美甲雲南。
雞樅菌表面有著黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣，呈輻射狀裂開，“紛披如雞羽”，雞樅菌就是因此而得名。
其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，用它烹製的菜肴，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
曾有古人韓娥一曲歌聲繞梁三日不絕，而若你有幸一品雞樅，只需輕輕咀嚼，讓滑嫩的雞樅鮮美瞬間侵溢喉舌間，
慢菜譜
雞樅菌湯
原料：雞樅菌、臘肉、鹽、大蒜、香蔥、花椒
制法：
（1）洗淨菌子上的泥土，泡發後直接上手撕成條狀。準備30克左右的臘肉。將臘肉切丁，大蒜切片，
（2）將鍋燒熱，倒入切好的臘肉丁，煸出油脂。加入花椒粒和蒜片炒出香味兒。倒入雞樅菌快速的翻炒至菌子變軟。
（3）加入適量的水大火煮開後轉中火繼續煮3分鐘左右，使菌子的鮮香完全釋放出來。關火後加入適量的鹽和蔥花即可出鍋了。
易門人，你給要來煮一碗？