異國風情的中華料理——肉骨茶，在家輕鬆做！

肉骨茶（Bak Kut Teh），是馬來西亞和新加坡一帶著名的中華料理，隨後也在世界各個華人聚居地流傳開。肉骨，顧名思義是帶肉的骨頭，一般都用直排來煲。而“茶”字，不要被誤會了，肉骨茶跟茶葉沒有半分錢關係。

當地人喜歡稱中藥湯水為茶，比如二十四味涼茶，肉骨茶裡有豐富的中藥成分，因此得了這個名字。作為典型的南洋中國菜，肉骨茶通常是早餐，而且吃的時候佐以白飯或者油條，吃完了喝上一杯濃釅的紅茶解膩。

配料

豬肋排......300克

蒜頭......1整顆

當歸......15克

川穹......10克

黨參......5克

枸杞......5克

玉竹......5克

沙參......10克

甘草......5克

鹽......少許

白胡椒......少許

別看配料多，

其實這些藥材去藥房都能買到。

做法極其極其簡單，

簡單到只有兩步。

第一步，

豬肋排焯水，除去豬騷味。

第二步，

煮沸水，依次放入以上所說藥材。

蒜頭不用剝皮，整粒放下去。

小火加蓋燜45分鐘，

就能出鍋了。

出鍋前按個人喜好放鹽和胡椒粉。

自己在家也能煮的異國料理，

還原度極高。