肉骨茶（Bak Kut Teh），
是馬來西亞和新加坡一帶著名的中華料理，
隨後也在世界各個華人聚居地流傳開。
肉骨，
顧名思義是帶肉的骨頭，
一般都用直排來煲。
而“茶”字，
不要被誤會了，
肉骨茶跟茶葉沒有半分錢關係。
當地人喜歡稱中藥湯水為茶，
比如二十四味涼茶，
肉骨茶裡有豐富的中藥成分，
因此得了這個名字。
作為典型的南洋中國菜，
肉骨茶通常是早餐，
而且吃的時候佐以白飯或者油條，
吃完了喝上一杯濃釅的紅茶解膩。
配料
豬肋排......300克
蒜頭......1整顆
當歸......15克
川穹......10克
黨參......5克
枸杞......5克
玉竹......5克
沙參......10克
甘草......5克
鹽......少許
白胡椒......少許
別看配料多，
其實這些藥材去藥房都能買到。
做法極其極其簡單，
簡單到只有兩步。
第一步，
豬肋排焯水， 除去豬騷味。
第二步，
煮沸水， 依次放入以上所說藥材。
蒜頭不用剝皮， 整粒放下去。
小火加蓋燜45分鐘，
就能出鍋了。
出鍋前按個人喜好放鹽和胡椒粉。
自己在家也能煮的異國料理，
還原度極高。