巧媳婦做的雙色抹茶蛋黃荷花酥，剛出爐就被搶空了

材料：

份量10個

中筋麵粉（抹茶）100克抺茶粉2克

水48克豬油18克

細砂糖20克中筋麵粉（紅麴）100克

紅麴粉2克豬油18克

水48克細砂糖20克

中筋麵粉（油酥）150克豬油75克

雞蛋（椰蓉餡）1個椰蓉100克

黃油50克糖粉40克

做法：

1.將水油皮的紅麴和抹茶原材料分別揉成光滑的麵團，靜置半小時，待面充分蘇醒，

2.油酥皮材料也揉成光滑的麵團，靜置20分鐘後平均分20份

3.將2種水油皮分別分成10小份

4.一小份抹茶水油皮包住一份油酥皮

5.紅麴水油皮跟抹茶水油皮同理

6.紅麴和抹茶麵團分別擀成牛舌狀卷起，靜置15分鐘，再次壓平擀成牛舌狀卷起，靜置15分鐘

7.椰蓉餡：黃油液化，加入打散的雞蛋，糖粉，拌勻後加入椰蓉，拌勻後冰箱冷藏一會

8.取一小份手指從中間壓下，再搓成圓形，擀成中間厚四周薄薄片

9.紅麴麵團同樣壓成薄片，抹茶麵團放下面，疊上紅麴麵團，包住椰蓉餡，收口捏緊

10.收口朝下放入烤盤

11.依次做好所有的荷花酥胚，準備一把鋒利的刀，在荷花胚切個十字

12烤箱預熱170度後上火調180度，下火160度中層30分鐘左右，慢慢等待..............

13.一層一層，酥到掉渣滿屋子的椰香味......

14.成品

13.一層一層，酥到掉渣滿屋子的椰香味......

14.成品