你的餐廳都這樣經營和管理了?還不賺錢算我輸!
近幾年,餐飲業可謂是風起雲湧!如果想要在激烈的競爭中保持不敗,並且能夠長遠發展,餐廳的管理和經營就不容忽視了。
餐廳經營
一、餐廳定位
餐飲業,產品是核心,菜肴在精不在多。可現在很多人最開始做餐廳的時候,定位不明確,最容易跟風,發現這也好,那也好,於是統統拿來用。想做盒飯速食,就不要再想著火鍋冒菜了。 產品定位不明確,沒有特色,不容易被消費者記住,這並不利於餐廳的長遠發展。產品太多,也會增加後廚的壓力。
菜品定價
2、 菜品定價
用特價菜吸引人氣,讓菜品物有所值而價格低廉,以刺激顧客消費。特色菜能多賺就多賺,現在餐飲行業的競爭是相當激烈的,餐廳要想脫穎而出,一般需要有特色菜,所謂特色菜是指店裡有特色的菜,比如別人店裡沒有的,
三、服務形象
要想消費者成為你的回頭客,美味的菜肴和溫馨的服務,
服務形象
四、速度要快
時間效率低,是餐飲企業,特別是速食企業的致命內傷。等餐的時間太長,會讓趕時間的消費者急不可耐,同時會產生煩躁心裡,所以後廚一定要提前做好準備,才能在繁忙的時候有序的進行工作,提高效率。
上菜要快
點餐時間的速度慢更為致命,時間緊,人又多。如果消費者進入一個餐廳,五分鐘內還沒有服務員為他點餐,消費者肯定會馬上離開。這除了要求服務員速度快之外,還要求餐廳的服務員足夠多,可這勢必會增加人工成本。所以要做好與互聯網的完美結合,做好網路訂餐、網上點餐這樣既提高點餐速度,又節省了人工成本。
以上四點就是餐之道小編為你分享一些的餐廳經營管理經驗,不足之處敬請諒解,如果你還想瞭解更多相關方面的知識歡迎關注哦!有什麼建議評論區見哦!
給個關注唄
又節省了人工成本。以上四點就是餐之道小編為你分享一些的餐廳經營管理經驗,不足之處敬請諒解,如果你還想瞭解更多相關方面的知識歡迎關注哦!有什麼建議評論區見哦!
給個關注唄