超人氣小吃｜手撕牛肉，大廚教你用電飯煲就能製作Q彈的手撕牛肉~
手撕牛肉是四川一帶的風味名吃，現在已經成為家喻戶曉的小吃之一。今天，小編就分享一款自製，無添加，沒有防腐劑，肉質密實，有醬香味的手撕牛肉！
手撕牛肉
食材：牛裡脊肉一斤，蔥姜，香葉、桂皮、八角，適量花椒和幹椒，孜然粉，辣椒粉，啤酒
製作手撕牛肉，我們要選牛裡脊，牛裡脊紋理清晰，肉質嫩滑，
以1斤牛肉為例，加5片香葉、1段桂皮、3顆八角，適量花椒和幹椒
步驟：
1.燒開一鍋水，把牛肉整塊下鍋焯水1分鐘，鎖住牛肉裡的蛋白質
2.然後順著牛肉的紋路，把牛肉切成大拇指粗細的條狀（平時炒牛肉時逆著紋路切，是為了讓牛肉吃起來嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感覺，一定要順著切）
3.在電鍋底部平鋪上薑片和蔥段
4.把牛肉放入蔥條上。以1斤牛肉為例，加5片香葉、1段桂皮、3顆八角，適量花椒和幹椒
5.然後倒入沒過牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，蓋蓋子按下煮飯鍵就可以了
6.二十分鐘左右，電鍋自動跳檔，手撕牛肉就可以出鍋啦
小提示：
1.加入啤酒是為了讓牛肉更加嫩，口感更加細膩
2.如果覺得不夠乾爽，可以把剛出鍋的手撕牛肉放入微波爐加入2分鐘左右，使其表面水分變幹些
3.可以根據自己口感撒些孜然粉，辣椒粉，讓其口感更豐富
嘗一嘗，我們自製的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，還有一股清香，而且韌勁剛剛好！還等什麼？你也趕快做一盤，和家人一起分享吧！
辣椒粉，讓其口感更豐富嘗一嘗，我們自製的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，還有一股清香，而且韌勁剛剛好！還等什麼？你也趕快做一盤，和家人一起分享吧！