中秋大團圓豐盛晚餐少不了美味的香辣牛肉！
雖說牛肉不便宜，可是過節嘛，招待客人，總是要大魚大肉的，而且有一道牛肉也顯得更為豐盛，顯示出主人的熱情。並且牛肉也比較好吃。今天小編要介紹的一道美食就是香辣牛肉。
首先準備好食材:牛肉200克（按需）、幹辣椒50克（按自己的口味）、薑適量、料酒3克、生粉9克、雞精少許、花生油適量、青蔥適量、鹽少許、蒜適量、生抽3克
其實這些調料都是需要根據自己各人的口味來添加的，做菜經驗少的人，可以先加一點點，然後嘗嘗湯汁，再進行第二次添加。
準備好食材就可以開始做啦~
1、先將食材洗淨待用
2、將牛肉按直紋切0.2公分厚，
3、再將幹辣椒用溫水泡5分鐘之後將幹辣椒去水待用
4、然後用熱鍋、冷油，爆香、薑和蒜
5、等到姜、蒜聞到香味之後，放入牛肉爆炒一分鐘，等到大約5成熟，撈起待用
6、然後起鍋爆香，剛才撈起的幹辣椒
7、聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精；將3克生粉拌少許水放入，然後下蔥，最後關火，裝入盤中就可以開吃啦~
注意哦~牛肉要按直紋切，這樣吃起來肉更沒有那麼老。切肉的時候也不要太薄，太薄容易炒碎，生粉、料酒、花生油要按同一方向攪拌，攪拌到沒水為止。幹辣椒也可以泡溫水後可以沖洗一下，在下鍋炒時能充分把辣椒香味滲透出來。
這樣香辣牛肉就做好啦，