超級好吃的牙籤牛肉～根本停不下來！
朋友送了一些牛肉，家人強烈要求做成牙籤牛肉，
By 向日葵晴天 【豆果美食官方認證達人】
用料牛肉 2kg大蒜 160g生薑 70g辣椒粉 100g孜然粉 21g十三香 20g花椒 8g植物油 500g老抽 適量生抽 適量雞精 適量清水 適量料酒 適量食鹽 適量做法步驟1、牛肉切片。牙籤用沸水煮過備用。
2、加少許老抽、生抽、料酒及食鹽醃制15min後開始串肉。
3、大蒜及生薑剁成末，辣椒粉最好用生的，我只買到熟辣椒粉。
4、植物油燒熱至冒煙。
5、下牛肉大火炸，炸到水汽稍微收幹，水汽不收會有腥味。
6、瀝幹油備用。不要炸太久，否則口感不好！
7、用炸完牛肉的油做醬料：油燒熱，
8、下花椒炒香。
9、下十三香、孜然、適量食鹽、雞精及老抽，翻拌一下加一碗清水，大火燒開，小火慢熬片刻將辣椒紅油及調料的味道煉出。
10、下牛肉翻拌均勻即可。
11、冷卻後吃更好吃！
12、密封冷藏可保存一周哦！
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