實拍腳踩制曲全過程！這些用雙腳踩出來的酒，你還喝嗎？
我是馬瑪麗，關注旅行很久的馬瑪麗。
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據霍山縣誌記載，西元前106年，漢武帝南巡進入衡山國（今安徽省霍山縣），衡山王選用當地好酒敬獻漢武帝，漢武帝飲後連聲讚歎，迎駕貢酒因此得名。千年以後，迎駕酒廠早已發展成為國家大型釀酒企業。這裡不光有機械化的車間，還有當代匠人對於釀酒技術的傳承。走過歲月的沉浮，
而此次有幸與一眾好友一同參觀了迎駕貢酒的原漿酒廠，使得平日不愛喝酒的我也來了興致，畢竟這樣深入走進車間的機會是非常難得的，而且這裡釀出來的都是沒有經過調劑的、天然釀出來的原酒，
這是一個超級大的酒廠，有很高很大的廠房，典型的工業化園區，又有幾分歷經滄桑的歷史感。
在廠房大門打開的瞬間，濃厚的酒香便撲鼻而來，不勝酒力的人在這裡待上一段時間絕對是要被醺醉的啊！
進入釀酒車間就能看見在辛勤勞作的師傅們，他們穿著統一的藍布工裝，在各自的崗位上忙碌著。他們對於我們這些好奇的參觀者並沒有感到羞澀，還熱情地解答我們的問題。
我是第一次進到釀酒的車間，巨大的設備轟隆聲陣陣，工人們也是忙上忙下的，工作人員耐心的跟我們講起了釀酒的流程。從糧食粉碎到佳釀流出，需要經過69道傳統工藝，生態發酵、自然天成。
我最感興趣的就是這酒麴的製作了，為了增加酒麴的濕度，工人們會不間斷地給原料澆水。但是酒麴濕度也是有嚴格把控的，不能澆太多，會過濕。
流出來的這就是出廠前完全沒有經過調劑的原酒了。嘗一口，口感醇厚，其香氣、口味和口感都是調劑過的酒無法相比的。天然發酵的原酒其營養性更是顯著。
釀出來的原酒都會被存放在酒庫，這裡的酒罈子都很大，超過1.5米高，存酒量可想而知有多高。
除了參觀現代的釀酒過程，還有幸看到了古老的傳統釀酒工藝。是在迎駕的糟坊村遺址，它位於衡山鎮迎駕廠的迎駕曲酒基地廠區內，是明代至近現代燒酒作坊遺址，現在我們所看到的糟坊村，是根據歷史記載復原而成的。
糟坊村遺址，見證了霍山縣悠久的釀酒歷史。自明代延續至今已有500餘年之久，在工藝和佈局配套上沒有缺項，並且作為中國較早的蒸餾酒作坊並沿用至今。
這是腳踩制曲，踩曲的工人對體重有要求，以50公斤左右的女子為佳。胖了或者瘦了都不行。在踩的過程中腳上沾些許水，烘乾後會當做催化劑。說著簡單，但是看到以後，莫名的再也不想喝酒了。
【關於作者馬瑪麗】
知名媒體從業者、潛水攀岩騎行滑雪等極致戶外愛好者。遊歷數十個國家，及中國各大主要省份。搜狐旅遊自媒體、樂途專欄作者多家知名旅遊網站旅行家；非知名酒店體驗師；濟南城超級食客。
感謝認真閱讀的你，各種諮詢閒聊請移步
微信公眾號：馬瑪麗
【版權聲明】
本遊記圖文均屬馬瑪麗原創，版權所有；未經許可，禁止任何網站、媒體或個人轉載、連結、轉貼、複製，或利用其它方式下載使用。
釀出來的原酒都會被存放在酒庫，這裡的酒罈子都很大，超過1.5米高，存酒量可想而知有多高。
除了參觀現代的釀酒過程，還有幸看到了古老的傳統釀酒工藝。是在迎駕的糟坊村遺址，它位於衡山鎮迎駕廠的迎駕曲酒基地廠區內，是明代至近現代燒酒作坊遺址，現在我們所看到的糟坊村，是根據歷史記載復原而成的。
糟坊村遺址，見證了霍山縣悠久的釀酒歷史。自明代延續至今已有500餘年之久，在工藝和佈局配套上沒有缺項，並且作為中國較早的蒸餾酒作坊並沿用至今。
這是腳踩制曲，踩曲的工人對體重有要求，以50公斤左右的女子為佳。胖了或者瘦了都不行。在踩的過程中腳上沾些許水，烘乾後會當做催化劑。說著簡單，但是看到以後，莫名的再也不想喝酒了。
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