黃豆被人們美譽為“豆中之王”,並且富含多種維生素及礦物質!
大豆脂肪也具有很高的營養價值,這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸,
黃豆又稱大豆,500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦豬肉。黃豆中的脂肪含量在豆類中居首位,出油率高達20%,並且富含多種維生素及礦物質。黃豆被人們美譽為“豆中之王”
黃豆的作用與功效
(1)降糖、降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。
(2)降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用,進入腸道後可與膽固醇競爭,從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時,
(3)預防癌症
黃豆具有預防癌症發生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌,其抑制的效果最為明顯。
(4)防止血管硬化
黃豆可防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,
(5)美白護膚
黃豆能有效地改善皮膚衰老,同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現,在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
(6)預防老年癡呆
在平時適量多吃黃豆,還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質,
黃豆營養豐富,食法甚多,炒、煮、油炸、醬炒、煮肉等味香色美;能榨油;並可加工成各種豆製品,如豆腐、乳腐、油豆腐、腐竹、豆漿、豆奶等,為增加植物蛋白的主要食品。
黃豆健脾利濕,益血補虛、解毒,
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