最新｜2017勃艮第官方採收報告

編譯: 王智慧 | 葡萄酒線上

原文出自：勃艮第葡萄酒行業協會（BIVB）

當下勃艮第產區的葡萄園大部分都已經採收完畢，葡萄品質讓人真實的懂得了，天遂人願是怎麼一回事，果農們也終於能踏實的露出笑容了。

今年，一切來的都比往年要早一些，採收季開始於八月末。在經歷了一系列戲劇化天氣的年份之後（特別是2016年），勃艮第葡萄酒產區的生產能力終於得以回歸正常水準，而在法國其他產區，產量總的來說都是在下降的。

2017伊始是一副欣欣向榮的好光景。

冬末的溫和天氣延續進早春，葡萄萌芽早些，也更迅速。四月中旬進入長葉期，然後只花了幾天時間便完成了這個階段——1994-2016年度的長葉的平均速度為7-10日。感謝陽光，熱量和莫名友好的雨水，此後葡萄藤一直以驚人的速度生長著。幾乎沒有疾病，生長期噴灑農藥的比平常要少。

葡萄藤就像替自己做了主一樣，不可阻擋的，急匆匆的生長著。六月中旬進入開花期，

不久便開始坐果。之前關於這是個早熟年份的預測被證實，比1994-2016年平均提前了7-10天。認為九月初便會進入採收季的想法越來越多。

整個夏季有少數幾個極為炎熱的階段，天氣變來變去，不太穩定，不過總的來說，成熟節奏良好。

8月23日，南部地區第一批採收開始了，這些葡萄主要用於生產Crémant de Bougogne，這比典型年份早了大約兩個星期。其他地區的採收工作也迅速跟上，南邊的地塊比北邊的也就早開始了幾天而已。

當然，決定採收日期的關鍵是果實的成熟度，與用於做靜止還是氣泡葡萄酒無關。

白葡萄如常比紅葡萄早一些達到成熟，陽光下這些健康而成熟的果實是如此完美。更嬌氣一些的黑皮諾則需要多點耐心。九月初，

秋天來了，雨水也是採收季要考慮進去的重要因素。九月的頭兩周，是採收季最忙碌的階段。

全年唯一的傷害是襲擊了沙第永內（Châtillonnais ）以及夏布利（Chablis） 和馬孔（ Mâcon） 部分地區的那場春季霜凍，葡萄園裡留下了霜凍肆虐過的痕跡，更不幸的是，這些葡萄園大都是被2016年同樣糟糕的霜凍襲擊過的。

今年的好收成對於許多人來說都是莫大的安慰，同時品質上來講——勃艮第地區最注重的事——也堪稱極品。

總之，今年厲害了。

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