藏在胡同深處的美味，店鋪雖簡陋，想吃還要早起去排隊！

藏在胡同深處的美味，店鋪雖簡陋，想吃還要早起去排隊！！

有人曾經說過，老城南的每條巷子都是有故事的。這條巷子裡，你會發現這裡開了好幾家熏魚店，對比起來，這家顯得尤為的簡陋，但據說他家做的熏魚味道卻是經久不衰。每天售出的熏魚達5、6百斤

雖名帶熏字，其實並不是薰制的，據說是先用醬油醃制，

然後再用油炸，最後再浸入鹵汁入味。那麼，熏魚又是如何得此名的呢？

味道分甜的、鹹的、又酸又甜的三種，其中，店家主打的秘制老鹵口味的熏魚據說最受食客歡迎，其次是椒鹽和糠醋口味的熏魚也深受食客喜愛。

看到有幾位食客正在等候熏魚，可是據店家說，排隊的遠不止這麼幾個人，因為很多人都是已經稱好了魚，現在去別的地方了，人不在而已。

操作臺上的一次性餐盒有幾個，

你就知道在你前面排隊的人有幾個了。

看到切成薄厚均勻、放在盤子裡的魚塊，請店家秤了兩份，一份做成秘制老鹵的、一份做成椒鹽的。當店家將魚塊放入油鍋中炸，滋啦作響的魚不一會兒就冒出了香味。

店家在一份熏魚上淋上獨家秘制的老鹵，在另一分熏魚上灑上椒鹽，兩份成品熏魚就做好了，製作的全過程大概僅耗時15分鐘左右。