番茄炒雞蛋——最簡單·最家常
番茄炒雞蛋是真的非常簡單又常見的一道美食，
食材明細
雞蛋三個
番茄兩個
蔥兩根
蒜瓣兩個
鹽適量
蔬之鮮適量
食用油適量
鹹鮮口味
番茄炒雞蛋的做法步驟
準備好要用的食材，雞蛋三個，番茄兩個，兩根蔥，兩個蒜瓣。
用一根不用的筷子，把番茄穿到上面。
打開火爐，番茄放到火焰處烤，一邊烤一邊旋轉筷子，聽到啪啪的響聲後就OK了。
烤過的番茄如圖，
扒了皮的番茄。
把食材切好，番茄的那個頭要取掉。雞蛋打散。
開火鍋裡放入食用油，油稍多一點因為煎雞蛋需要油多些好。
油燒到九成熱，用勺子趕緊盛出一大勺油，迅速倒入調好的雞蛋液，然後立馬把剛盛出的油澆到雞蛋液上面。
油澆上去後得到的就是這個效果了，泡泡的雞蛋。
盛出雞蛋。
將就鍋裡煎雞蛋的油，把蔥蒜爆香，倒入番茄翻炒。
番茄炒成這樣的糊狀。
上面那張不太清楚鍋裡有氣，這張把氣吹開了拍的，很清楚，番茄炒成這樣的糊狀，就可以倒入雞蛋了。
雞蛋倒入鍋中翻炒一小會兒，因為雞蛋本生已經是熟的。然後關火，調入適量的鹽和蔬之鮮，就可以裝盤了。
裝盤成功，有沒有很誘人呢。
小竅門
1`這裡要說一下，有很多朋友常常覺得有雞蛋就不用放味精了，不喜歡味精的朋友這道菜可以稍稍放一點點的糖，味道也是不錯的，當然你要是實在不喜歡，不放味精不放糖OK，看自己的個人喜好。我自己選用的是太太樂的蔬之鮮，感覺放上味道更鮮美。
2`番茄炒雞蛋最重要的就是番茄的皮一定要扒掉，這樣番茄才容易才出糊，而且也更好吃。
3`煎雞蛋的時候油一定要熱，雞蛋一定要調得非常勻，那一勺澆到最上面的油一定必不要少，只有煎出來的雞蛋泡泡的，炒出來的番茄炒雞蛋才會感覺泡泡的，番茄汁都滲透到雞蛋裡。
上面那張不太清楚鍋裡有氣，這張把氣吹開了拍的，很清楚，番茄炒成這樣的糊狀，就可以倒入雞蛋了。
雞蛋倒入鍋中翻炒一小會兒，因為雞蛋本生已經是熟的。然後關火，調入適量的鹽和蔬之鮮，就可以裝盤了。
裝盤成功，有沒有很誘人呢。
小竅門
1`這裡要說一下，有很多朋友常常覺得有雞蛋就不用放味精了，不喜歡味精的朋友這道菜可以稍稍放一點點的糖，味道也是不錯的，當然你要是實在不喜歡，不放味精不放糖OK，看自己的個人喜好。我自己選用的是太太樂的蔬之鮮，感覺放上味道更鮮美。
2`番茄炒雞蛋最重要的就是番茄的皮一定要扒掉，這樣番茄才容易才出糊，而且也更好吃。
3`煎雞蛋的時候油一定要熱，雞蛋一定要調得非常勻，那一勺澆到最上面的油一定必不要少，只有煎出來的雞蛋泡泡的，炒出來的番茄炒雞蛋才會感覺泡泡的，番茄汁都滲透到雞蛋裡。