這些色亮味美的家常菜，做起來一點都不難！
1、梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、幹辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
做法：
1.將梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜，香蔥切段，薑切片
2.五花肉洗淨泡半小時後焯水去掉血水後撈出
3.將老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，醃10分鐘左右
4.將五花肉放入熱油鍋中煎至兩面金黃撈出放涼
5.鍋中留底油爆香香蔥、薑、八角、幹辣椒
6.倒入泡好的梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽、料酒
7.炒均勻後小火收幹汁盛起放涼備用
8.把五花肉切成片，
9.在肉片上鋪上炒好的梅乾菜，一起放入鍋中蒸2小時
10.取出後把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子裡
11.將倒出的的湯汁，放點味精提味後澆在肉上即可
2、泡椒雞爪
食材：雞爪1斤、蔥、薑、蒜、香葉、肉蔻、鹽、泡椒
做法：
1.挑選新鮮的雞爪，將雞爪從中間剁成兩半，
2.將蔥、薑、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘
3.將煮好的湯倒入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼
4.洗淨的雞爪放入沙鍋裡，加水（水沒過雞爪）加料酒和鹽煮三十分鐘
5.煮好的雞爪撈出放入之前煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪）
6.泡椒剁碎後連汁倒入雞爪上，封好常溫下放2到3天就可以吃了
3、紅油牛百葉
食材：牛百葉300g、幹辣椒10g、薑4片、蒜2瓣、麻辣蘿蔔10g、料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許
做法：
1.將牛百葉洗淨後切粗絲，兩片薑切碎，蒜切末
2.鍋中加水，放入兩片未切的薑片，大火煮沸
3.放入切好的牛百葉焯燙，一分鐘後加入料酒煮半分鐘
4.將牛百葉撈出，放入冷水中冰涼，撈出瀝水備用
5.鍋中放兩大勺油，
6.炒出紅油後，關火倒入一隻乾淨的碗中
7.將紅油倒入牛百葉中，加薑、蒜碎末、少許精鹽、細砂糖、雞粉、白醋
8.最後再加入切碎的麻辣蘿蔔，攪拌均勻即可
4、醬香排骨
食材：排骨500克、雞蛋1個、醬油30毫升、薑3片、蒜瓣10枚、豆瓣醬20克、料酒200毫升、生粉30克、檸檬汁適量
做法：
1.將排骨洗淨後切成小段，加入薑絲、料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥
2.抓好後靜至半小時，倒去多餘的料酒
3.再在排骨中敲入一個蛋黃和適量生粉，繼續抓捏均勻，醃制入味
4.平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒和薑絲
5.放入醃好的排骨，煎至2面金黃
6.加入料酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁
7.最後擠少許的檸檬汁調味，即可出鍋裝盤
5、珍珠丸子
食材：糯米50克、前腿肉100克、胡蘿蔔1/4根、薑粉1/2茶匙、雞粉1茶匙、花椒粉1/3茶匙、雞蛋1個、橄欖油1.5湯匙、鹽適量、蔥花適量
做法：
1.將糯米洗淨後浸泡4小時，前腿肉洗淨用刀剁碎
2.胡蘿蔔切粒，與肉碎、薑粉、雞粉、花椒粉、雞蛋、1湯匙橄欖油、鹽拌勻
3.用筷子沿一個方向使勁攪至上勁
4.泡好的糯米瀝幹水分，拌入半湯匙橄欖油和少許鹽
5.肉餡擠成丸子，放在糯米上面滾動，均勻裹上糯米
6.做好的糯米丸子平鋪在碟子裡，上鍋大火蒸熟
7.取出撒上蔥花即可上桌開吃
6、口水雞
食材：雞肉、鹽、料酒1勺、蔥、薑、醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油
做法：
1.雞肉洗淨後用少許鹽醃15分鐘左右
2.鍋內上冷水，放入雞肉，加適量的鹽、一勺料酒，蔥薑
3.加蓋大火煮開後，打去上邊的浮沫
4.轉中火煮5-7分鐘，煮好後加蓋燜10分鐘
5.將雞肉撈出放進冰水裡過涼後，切成條狀碼盤中
6.將醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁
7.對好的汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即可
7、麻婆豆腐
食材：豆腐300克、豬肉餡100克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、澱粉適量、幹辣椒2個
調料：食用油30克、香油1大匙、醬油1/2大匙、豆瓣醬1大匙、白糖2小匙
做法：
1.將豆腐沖洗一下切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末
2.鍋內放入油燒熱，爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末
3.加豆瓣醬炒出紅油後，放入豬肉餡炒熟
4.加點水煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘
5.用水澱粉勾芡後將豆腐盛入盤中
6.鍋中燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可
8、蝦仁炒蛋
食材：雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法：
1.將冰凍的蝦仁放在溫水中化凍後洗乾淨
2.雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。
3.熱鍋熱油，將雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，鏟成塊盛起
4.鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香後下入蝦仁
5.加少許鹽翻炒到蝦仁變色
6.將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉炒勻即可出鍋
即可出鍋裝盤5、珍珠丸子
食材：糯米50克、前腿肉100克、胡蘿蔔1/4根、薑粉1/2茶匙、雞粉1茶匙、花椒粉1/3茶匙、雞蛋1個、橄欖油1.5湯匙、鹽適量、蔥花適量
做法：
1.將糯米洗淨後浸泡4小時，前腿肉洗淨用刀剁碎
2.胡蘿蔔切粒，與肉碎、薑粉、雞粉、花椒粉、雞蛋、1湯匙橄欖油、鹽拌勻
3.用筷子沿一個方向使勁攪至上勁
4.泡好的糯米瀝幹水分，拌入半湯匙橄欖油和少許鹽
5.肉餡擠成丸子，放在糯米上面滾動，均勻裹上糯米
6.做好的糯米丸子平鋪在碟子裡，上鍋大火蒸熟
7.取出撒上蔥花即可上桌開吃
6、口水雞
食材：雞肉、鹽、料酒1勺、蔥、薑、醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油
做法：
1.雞肉洗淨後用少許鹽醃15分鐘左右
2.鍋內上冷水，放入雞肉，加適量的鹽、一勺料酒，蔥薑
3.加蓋大火煮開後，打去上邊的浮沫
4.轉中火煮5-7分鐘，煮好後加蓋燜10分鐘
5.將雞肉撈出放進冰水裡過涼後，切成條狀碼盤中
6.將醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁
7.對好的汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即可
7、麻婆豆腐
食材：豆腐300克、豬肉餡100克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、澱粉適量、幹辣椒2個
調料：食用油30克、香油1大匙、醬油1/2大匙、豆瓣醬1大匙、白糖2小匙
做法：
1.將豆腐沖洗一下切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末
2.鍋內放入油燒熱，爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末
3.加豆瓣醬炒出紅油後，放入豬肉餡炒熟
4.加點水煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘
5.用水澱粉勾芡後將豆腐盛入盤中
6.鍋中燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可
8、蝦仁炒蛋
食材：雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法：
1.將冰凍的蝦仁放在溫水中化凍後洗乾淨
2.雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。
3.熱鍋熱油，將雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，鏟成塊盛起
4.鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香後下入蝦仁
5.加少許鹽翻炒到蝦仁變色
6.將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉炒勻即可出鍋