又到白菜的季，白菜是我家桌上的保留菜，有個會做菜的老婆就是好

白菜，（Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）為二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產於中國。又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裡叫“紹菜”。

大白菜與小白菜是近親，同屬芸薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，

大白菜品種繁多，營養豐富，且具有一定的藥用價值。

【製作方法】

第一步：準備清水，生抽，老抽，豆瓣醬，醬汁，蔥薑蒜，澱粉，白糖，白菜，醋，備用

第二步：白菜把葉掰開放入清水中清洗乾淨

第三步：白菜控幹水分切成快，白菜棒子和葉子分開

第四步：蔥薑蒜切末

第五步：調治醬汁，把所有的醬汁調味料放入碗中，用勺子攪拌均勻

第六步：加熱油鍋，下入豆瓣醬，翻炒均勻

第七步：豆瓣醬炒出紅油之後倒入蔥薑蒜，煸炒出香味

第八步：倒入白菜棒子，翻炒

第九步：放入白菜葉，

第十步：倒入調製好的醬汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠，成盤備用