痛風病人須杜絕哪些高嘌呤食物?
痛風 是一種由於嘌呤生物合成代謝增加,尿酸產生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高,尿酸鹽結晶沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反復發作性炎性疾病。
高嘌呤成份的食品
(1)動物類:內臟如腦、肝、腎、心、肚。和顏色深的肉類、西式濃肉湯、牛素、雞精等。海產類;沙甸魚、倉魚,鯡魚(Herring)、牙帶魚、多春魚、帶子、海參、瑤柱、蠔、青口、司鯰、蝦米,小魚幹、魚皮、魚卵等。鵝肉、野生動物等。
(2)硬殼果:如花生腰果之類全麥製品、乳酸飲品、酵母菌、酒(過量)
(3)植物幼芽部分:一般含中度成份,不可多食,菜花類,豆苗,筍類,豆類。
痛風的誘因
痛風可以由飲食,天氣變化如溫度氣壓突變,外傷等多方面引發。
飲酒容易引發痛風,因為酒精在肝組織代謝時,大量吹收水份,使血濃度加強,使到原來已經接近飽和的尿酸,加速進入軟組織形成結晶,導致身體免疫系統過度反應(敏感)而造成炎症,痛風古稱“王者之疾”,因此症好發在達官貴人的身上,如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過量而飽受痛風之苦。