“乾貨”一百萬也買不到的白酒內幕（四）
序言：聽很多酒友說過，喝了很多年白酒，對白酒卻瞭解不多，經常被忽悠。今天我就向各位朋友揭開白酒行業的內幕，希望對大家有所幫助。以下不針對任何企業，請勿自作多情對號入座。
經常有酒友搞不清白酒的香型，也很難區分不同香型的白酒，更不知道應該購買什麼樣香型的白酒。今天我為大家揭開白酒香型的秘密以及選購白酒的技巧。
說到香型，中國白酒從國家層面的國家標準（以GB開頭）來說有四大香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型和六小香型：兼香型、鳳香型、特香型、芝麻香型、豉香型、老白乾香型，
我在這裡提醒各位酒友，從白酒香型上來說中國到目前為止沒有“綿柔型”白酒，更沒有“蕎香型”白酒。酒友們要提高警惕，不要被忽悠。
中國白酒有這麼多香型，決定香型的因素是什麼呢？
首先，決定中國白酒香型的三個要素：原料、工藝、環境。
1、原料
從原料對比來看，不難發現，中國白酒的原料差別還是很大的，但各個香型有所關聯。其實，鳳、醬、兼、芝、老這幾個香型是有很大聯繫的。
2、工藝
中國白酒的工藝從酒麴來看大體有二種：大麯酒和小曲酒。其中大麯又分為中溫、高溫和超高溫三種，小曲主要釀造米香型和豉香型。
所以，即使相同的原料採用不同的酒麴，使用不同的釀造工序，就會產生不同香型的白酒。
3、環境
環境對中國白酒香型的影響主要體現在水、溫濕度方面。使用相同的原料、相同的工藝、甚至使用相同的人在不同的地方釀出的酒的味道就會有區別。
說了這些偏理論的，現在說說與酒友們實際生活相關的。
白酒香型與成本的關聯
我剛才已經介紹了，白酒香型的不同是由原料、工藝、環境決定的。從工藝來看成本，有三個層次，第一層最高的應該數醬香型白酒了，第三層最低的是米香型和豉香型白酒，其他香型白酒介於二者之間。
通過對香型的瞭解，酒友們選購白酒時要注意：
1、不要迷信香型：
前面介紹的這些香型，是建立在全部是傳統釀造酒的前提下的。現在有很多的白酒企業生產的產品中傳統釀造酒的比例已經很小了，大部分是我在《白酒內幕（一）》中說的“食用酒精+傳統釀造酒調味”。所以成本高的香型不一定賣得貴，成本低的香型不一定賣得便宜。
2、以個人口感為評價標準：
在購買白酒時，酒友們還是要以自己的口感來判斷選購什麼香型的白酒。有很多酒友喝不慣醬香型酒，也有很多酒友喝不慣特香型酒，每個人的口感、偏好不同，不必刻意購買成本相對較高的香型。
3、少喝酒、喝好酒：
我在前幾期的文章中已經為大家揭開了很多白酒內幕，老實說，白酒不壞，壞在無良廠家，壞在喝多誤事，壞在酗酒傷身。在這裡勸各位酒友，莫貪便宜傷身體，少喝酒來喝好酒。
酒友們對白酒有哪些不清楚的地方，請在評論區留言，我會儘快為大家解答。
九經烤驗，身在酒圈16年，為還真相于酒友，怒揭內幕。關注“九經烤驗”，及時獲取最新內幕，轉發給朋友，讓更多酒友不再被“忽悠”。
成本低的香型不一定賣得便宜。2、以個人口感為評價標準：
在購買白酒時，酒友們還是要以自己的口感來判斷選購什麼香型的白酒。有很多酒友喝不慣醬香型酒，也有很多酒友喝不慣特香型酒，每個人的口感、偏好不同，不必刻意購買成本相對較高的香型。
3、少喝酒、喝好酒：
我在前幾期的文章中已經為大家揭開了很多白酒內幕，老實說，白酒不壞，壞在無良廠家，壞在喝多誤事，壞在酗酒傷身。在這裡勸各位酒友，莫貪便宜傷身體，少喝酒來喝好酒。
酒友們對白酒有哪些不清楚的地方，請在評論區留言，我會儘快為大家解答。
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