為什麼冬天喜歡吃高熱量，高油脂食物？

在很久以前，食物還不多，原始人們為了生存，他們的身體逐漸懂得了囤積能量，就像許多動物冬眠做的那樣，在夏秋把自己吃胖，冬天食物稀少的時候能抵禦嚴寒與饑餓。因為高熱量、高油脂食物能帶來更多的能量和脂肪，

更有利於生存，故而成為咱們祖先的首選。久而久之，這一飲食習慣就在我們的基因中烙上了印記，長久的一代代遺傳下來了。因此，是你的祖先在告訴你多吃點肉哦。到了現代，雖然食物過剩，但高熱量高油脂的飲食習慣還在某些人體內保留著。所以從進化的角度來看，你的確應該把貪吃的責任推到祖先的頭上，因為他們的需要，讓你“不由自主”的有這種讓體重飆升的喜好。既然是習慣，不就應該延續嗎？

佐治亞州亞特蘭大埃默里大學的博伊德·伊頓和人類學家梅爾文·康納在論文（MEJM 第312卷，第283頁）指出，在至少50,000年裡，我們的基因都沒有變化過，但是在10，000年前農業出現後，我們的飲食和生活方式卻發生了巨大的變化，

而我們的進化卻跟不上這快速的變化。正是因為這樣，他們提出，這就是為什麼糖尿病、心臟病和癌症多發的原因。如果我們能多運動並且像依靠狩獵和採集聖火的原始人那樣飲食的話，我們會更加地適應生活環境、更加地幸福和健康。在滿足口腹之欲之後，如果你沒能迅速燃燒熱量，自然就造成能量過剩的肥胖了。原始人體能比我們更好嗎？

瑞典科學家通過研究證明了原始人的體能的確比現代人更佳，曾進行了這樣一項飲食監測試驗，他找來14名志願者，在連續三周內只給他們提供史前人類食譜上的食物，其中包括一些新鮮或，將史前沒有的食物如都剔除出去，待試驗結束時，

這14名志願者的體重平均下降了大約2.2公斤。此外，科學家們還發現，其中原本患有高血壓的兩名志願者的血壓平均下降5%，中風的幾率降低了72%。這說明即便是短期內食用上述食品，也能收到“令人可喜的效果”。不過科研人員指出這份食譜雖然足夠健康，但由於沒有乳製品，鈣的攝入量減少，可能會出現骨質疏鬆的問題。很多讀者看到這個結果，一定會覺得原始人的飲食非常健康，可以幫我們解決很多健康問題。其實之所以很多受試者體重、血壓、中風幾率有所下降，主要是因為都市原始人的飲食很清淡。從原料上來說，主要是冰凍的水果、漿果蔬菜、瘦肉、鮮魚、番茄、檸檬、酸橙果汁、馬鈴薯等，避免了牛奶、糖、鹽、花生、大米、香腸、酒精等食物，儘管用到了肉類，但也是脂肪含量較低的瘦肉，再加上烹調時很少用油，所以整體菜肴的熱量比較低，長期這樣吃肯定可以起到減肥、降脂、預防富貴病的作用。正確的飲食結構應該是這樣的

不過我們不能因為這個實驗，就斷定原始人的飲食結構非常合理，就對這樣的飲食方式頂禮膜拜。首先，飲食多樣化是健康飲食的基礎，而都市原始人的飲食方式限制了攝食的種類，從而影響了膳食結構整體的完整性，很難實現多樣化。其次，穀物是飲食中最佳的碳水化合物的來源，而碳水化合物每天給我們身體提供的熱量應占到總熱量的60%，這種不吃穀物的生活方式會導致碳水化合物的攝取不足，不利於身體健康。再次，都市原始人不攝入乳製品，而乳製品是補鈣最好的食物，飲食中限制了乳製品，鈣質的攝入量很難達到推薦攝入量的標準。此外，遠古時代，原始人的平均壽命只有30歲，而現代人平均壽命70歲以上。如果長期按照原始人的飲食結構進食，血脂、血壓、血糖有可能降下來，但營養不良也很可能隨之而來。我們可以向原始人學習什麼？

第一

第二

都市原始人的飲食追求新鮮。無論是瘦肉還是蔬果，他們都要求食品保證新鮮。新鮮的食物一方面不會大量生長繁殖微生物，不會產生亞硝酸鹽這樣的物質；另一方面，新鮮事物中的營養素含量也是最為豐富的，像VC這樣的營養素，會隨著事物保存時間的延長而降低。

第三

原始人加工烹調食物時，方法都比較簡單，生食的比例也比較大，這樣的做法會大量保留食物中的營養素，減少了營養素在烹調環節的破壞與流失，值得效仿。

AMITA基因，預見未知的自己。

長期這樣吃肯定可以起到減肥、降脂、預防富貴病的作用。正確的飲食結構應該是這樣的

不過我們不能因為這個實驗，就斷定原始人的飲食結構非常合理，就對這樣的飲食方式頂禮膜拜。首先，飲食多樣化是健康飲食的基礎，而都市原始人的飲食方式限制了攝食的種類，從而影響了膳食結構整體的完整性，很難實現多樣化。其次，穀物是飲食中最佳的碳水化合物的來源，而碳水化合物每天給我們身體提供的熱量應占到總熱量的60%，這種不吃穀物的生活方式會導致碳水化合物的攝取不足，不利於身體健康。再次，都市原始人不攝入乳製品，而乳製品是補鈣最好的食物，飲食中限制了乳製品，鈣質的攝入量很難達到推薦攝入量的標準。此外，遠古時代，原始人的平均壽命只有30歲，而現代人平均壽命70歲以上。如果長期按照原始人的飲食結構進食，血脂、血壓、血糖有可能降下來，但營養不良也很可能隨之而來。我們可以向原始人學習什麼？

第一

第二

都市原始人的飲食追求新鮮。無論是瘦肉還是蔬果，他們都要求食品保證新鮮。新鮮的食物一方面不會大量生長繁殖微生物，不會產生亞硝酸鹽這樣的物質；另一方面，新鮮事物中的營養素含量也是最為豐富的，像VC這樣的營養素，會隨著事物保存時間的延長而降低。

第三

原始人加工烹調食物時，方法都比較簡單，生食的比例也比較大，這樣的做法會大量保留食物中的營養素，減少了營養素在烹調環節的破壞與流失，值得效仿。

AMITA基因，預見未知的自己。