額！原來這就是清明粿！漲知識了

在福建鄉下很多地方過年過節的時候都會製作楚殼龜，為何叫楚殼龜，來源於製作材料中草-鼠麴草，白話直譯楚殼。

鼠麴草

為何又叫清明粿呢，來源於哪裡呢

清明果是清明節的特色小吃，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。清明果果形似餃子，外皮用鼠鞠草做成。

鼠麴龜

清明果的來歷

傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，

爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米團子。然後把青溜溜的團子放在青草裡，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。

從古至今，

每個地方的製作方式卻有所不同

首先，清明粿的顏色，它可以用野菜汁、芥菜汁等青菜的顏色、艾草來調色，鼠麴草的來調色。

鼠麴草搗碎

鼠麴草過水撈過

其次，龜皮的材料，一是純木薯粉製作很Q，二是純糯米粉不緊Q還很有嚼勁，三是木薯粉、糯米飯按比例製作。三是糯米粉、大米磨粉按比例製作。

製作龜皮

接著，就是清明粿的餡。餡有鹹有甜的。有綠豆餡、紅豆陷、筍乾、香菇陷等等

綠豆餡

介紹下做鼠殼龜工具

1.鼠殼草，學名鼠麴草。其莖葉入藥，為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥，鼠麴草內服還有降血壓療效

2.鼠殼龜用來印圖案的工具，有木質的也有陶瓷的。陶瓷這邊就沒有上圖了

3.蒜臼子用來搗碎鼠曲草的最原始的工具。

介紹下做鼠殼龜工具

1.鼠殼草，學名鼠麴草。其莖葉入藥，為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥，鼠麴草內服還有降血壓療效

2.鼠殼龜用來印圖案的工具，有木質的也有陶瓷的。陶瓷這邊就沒有上圖了

3.蒜臼子用來搗碎鼠曲草的最原始的工具。