網紅夜宵街風雷新村,開了家無錫最小的打邊爐
無錫老牌夜宵街風雷新村,
一到晚上就成了各路老餮的尋食寶地,
最近又新開一家打邊爐,
小到只要5張檯子,
但這裡不只有傳統的雪菜清湯鮮鍋底&N種海鮮,
更獻上了四川空運紅油和毛肚黃喉,
進可清純退可火辣,
真是怎樣都躲不過!
1
港式打邊爐VS紅油牛蛙鍋
關於真吃貨們而言,吃東西不需求考究什麼流派,只需好吃就行!當港式打邊爐遇上四川紅油牛蛙鍋底,一場等待已久的好戲就收場了~
【來自四川的紅油鍋底】
小小鮮的招牌紅油鍋底是從四川特地空運而來,濃濃牛油香氣,再加上來自四川本地的辣椒,這個味兒,絕對正!
看著滿鍋沸騰的紅油,
當然糾結症們還能夠選擇一清二白雪菜鍋+紅油的鴛鴦鍋底,一次吃夠兩種滋味~不過鴛鴦鍋的紅油鍋底是不含牛蛙的哦,
【一鍋兩隻牛蛙打底】
紅油牛蛙鍋給的量也足,一鍋2整只現殺牛蛙,牛蛙個頭大,肉質豐滿矯健,覺得光吃鍋底就能飽了的覺得!煮熟了的牛蛙味香肉嫩,吸足了紅油的香氣,不要太贊。
【炭火打邊爐】
店裡用的是正宗炭火爐,火力十足的炭火一上桌就給微涼的夜晚帶來了暖意~
在熱氣蒸騰洋溢中,心情跟著鍋裡的溫度一同沸騰,
2
鮮活海鮮VS成都特徵
廣式打邊爐關於涮菜也有諸多考究,首先,海鮮必需要新穎!小青龍、斑節蝦、大鮑魚、梭子蟹...進門就能看到養海鮮的池子,現點現殺,而且價錢公允。
小青龍
比手掌還要大的小青龍,絕對個個鮮活,你先選擇想吃的那只。
老闆會幫你處置好端盤上桌,滿滿的蝦黃和晶瑩剔透的蝦肉,上桌時還在動~
涮白湯能夠品味到蝦肉的鮮美,涮紅湯則辣得過癮,能夠依據口味本人選擇~
龍蝦肉質緊實,不用燙太久,吃到嘴裡爽滑+糯+脆,口感十分豐厚。
羅氏蝦
個大又豐滿的羅氏蝦,一個個都用竹簽子串好了,涮起來特別便當~
在鍋裡來回涮上幾次,待外表變紅就差不多能夠吃啦~蝦肉豐滿而又Q彈,肉感十足,超級鮮嫩哦~
梭子蟹
如今可是品味梭子蟹的好機遇,母蟹肉滿黃多,公蟹的蟹膏更是肥美。
全都幫你殺好劈開,等鍋一沸就能開燙,在梭子蟹大功告成的那一刻,底湯也隨之添加了幾分鮮味呢。
鮑魚
大鮑魚,個個鮮活,而且洗刷的幹潔淨淨,種類是六頭鮑,個頭挺大。
肉質肥美有嚼勁,彈牙爽口。
海膽寶
涮物裡少不了的就是丸子,特別是一咬就爆餡的海膽寶。
從鍋裡撈起一顆丸子,不顧燙地咬開,包裹著的海膽餡兒一股腦奔湧而出,覺得幸福極了~
熱氣牛羊肉
為什麼叫“熱氣牛肉&熱氣羊肉”呢?那是由於這些肉全都是鮮肉,若是冷凍冷藏後,那就簡直喪失了鮮嫩多汁的口感。
涮燙過後,鮮嫩卻又有韌勁,如此複雜但卻恰如其分的口感,也只要打邊爐才幹賦予。
還有這些成都空運特徵
毛肚
店裡的毛肚和黃喉和紅油鍋底一樣都是四川空運,品質相當有保證~
七上八下涮一涮,Q彈爽脆的毛肚妥妥撩動味覺~
牛黃喉
還是第一次吃這種條狀的牛黃喉,一盤的量很扎實~
涮燙一會,吃起來極端脆嫩,Q彈的口感十分特別。
手工小香腸
涮鍋必備的手工小香腸,絕對是小編的最愛啦~吃的時分還會爆汁,越嚼越香~
蘸料
這裡的蘸料也很豐厚,蒜泥、辣椒圈、沙茶醬、耗油……想吃重口或油膩全看個人口味。
3
老牌夜宵街上的溫馨打邊爐
在滿街紅紅綠綠的風雷夜宵街上,小小鮮的店面看上去簡約而又溫馨,很容易就能找到。
店裡空間十分小,只要五張檯子,但老闆也花了心機佈置,在一片熱氣氤氳中,和家人或好友涮著鍋聊著天,也很暖和。
牆上掛著川劇臉譜和香港電影海報,在這既能體驗港式打邊爐又能吃到鮮香麻辣的紅油鍋,選擇艱難症也能夠高興開吃咯!
比手掌還要大的小青龍,絕對個個鮮活,你先選擇想吃的那只。
老闆會幫你處置好端盤上桌,滿滿的蝦黃和晶瑩剔透的蝦肉,上桌時還在動~
涮白湯能夠品味到蝦肉的鮮美,涮紅湯則辣得過癮,能夠依據口味本人選擇~
龍蝦肉質緊實,不用燙太久,吃到嘴裡爽滑+糯+脆,口感十分豐厚。
羅氏蝦
個大又豐滿的羅氏蝦,一個個都用竹簽子串好了,涮起來特別便當~
在鍋裡來回涮上幾次,待外表變紅就差不多能夠吃啦~蝦肉豐滿而又Q彈,肉感十足,超級鮮嫩哦~
梭子蟹
如今可是品味梭子蟹的好機遇,母蟹肉滿黃多,公蟹的蟹膏更是肥美。
全都幫你殺好劈開,等鍋一沸就能開燙,在梭子蟹大功告成的那一刻,底湯也隨之添加了幾分鮮味呢。
鮑魚
大鮑魚,個個鮮活,而且洗刷的幹潔淨淨,種類是六頭鮑,個頭挺大。
肉質肥美有嚼勁,彈牙爽口。
海膽寶
涮物裡少不了的就是丸子,特別是一咬就爆餡的海膽寶。
從鍋裡撈起一顆丸子,不顧燙地咬開,包裹著的海膽餡兒一股腦奔湧而出,覺得幸福極了~
熱氣牛羊肉
為什麼叫“熱氣牛肉&熱氣羊肉”呢?那是由於這些肉全都是鮮肉,若是冷凍冷藏後,那就簡直喪失了鮮嫩多汁的口感。
涮燙過後,鮮嫩卻又有韌勁,如此複雜但卻恰如其分的口感,也只要打邊爐才幹賦予。
還有這些成都空運特徵
毛肚
店裡的毛肚和黃喉和紅油鍋底一樣都是四川空運,品質相當有保證~
七上八下涮一涮,Q彈爽脆的毛肚妥妥撩動味覺~
牛黃喉
還是第一次吃這種條狀的牛黃喉,一盤的量很扎實~
涮燙一會,吃起來極端脆嫩,Q彈的口感十分特別。
手工小香腸
涮鍋必備的手工小香腸,絕對是小編的最愛啦~吃的時分還會爆汁,越嚼越香~
蘸料
這裡的蘸料也很豐厚,蒜泥、辣椒圈、沙茶醬、耗油……想吃重口或油膩全看個人口味。
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老牌夜宵街上的溫馨打邊爐
在滿街紅紅綠綠的風雷夜宵街上,小小鮮的店面看上去簡約而又溫馨,很容易就能找到。
店裡空間十分小,只要五張檯子,但老闆也花了心機佈置,在一片熱氣氤氳中,和家人或好友涮著鍋聊著天,也很暖和。
牆上掛著川劇臉譜和香港電影海報,在這既能體驗港式打邊爐又能吃到鮮香麻辣的紅油鍋,選擇艱難症也能夠高興開吃咯!