其實你距離真正美味的番茄炒雞蛋只差了那麼一小步！

番茄炒雞蛋可能是每個人都會做的一道菜吧，本期我們就來學一下如何讓你炒的菜簡約而不簡單的技巧吧！

用料

番茄

油

鹽

番茄炒雞蛋的具體做法

1. 番茄洗淨切塊。

2. 雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了。

3. 在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，

4. 熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。

5. 再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之後放入番茄翻炒。

6. 番茄變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋。

7. 出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。

8. 起鍋，裝盤，再切點蔥花兒裝點一下，一盤美味的番茄炒雞蛋就完成了。

1.攪蛋液的時候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會讓炒出的雞蛋更蓬鬆一點，口感更好。

2.雞蛋成型之後一定要快速盛出，因為後面還要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。

3.家常做法番茄一般不去皮，要是注重賣相可以提前去一下皮：用開水燙一下，很容易就去掉了。

4.建議不要放番茄沙司什麼的，

5.好好享受一下自己動手帶來的快樂吧。