泡椒鳳爪，百吃不厭，而且做法也簡單

雞爪味甘，性平；營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，

食材

鳳爪 20個

薑片 5片

蔥 兩條

花椒 少許

西芹或者香芹 幾根

白醋 少許

泡椒 一袋

鹽 少許

雞粉 少許

步驟

1. 將雞爪洗淨，剪掉指甲，一分為二

2. 放進鍋中，倒冷水沒過雞爪，放蔥段片薑和少許花椒。

3. 煮沸後，撈出浮沫。繼續煮大約10分鐘。再放入冷水冷卻清洗，瀝幹水分。

4. 將西芹切斷，備好。

5. 將袋裝泡椒倒入密封罐，加入西芹，白醋，水，鹽、雞粉和少許味精，

6. 倒入雞爪，拌勻。蓋上蓋子。放上兩天就可以吃啦（需冷藏）

7.泡好的鳳爪