秋季多吃菌菇 清腸養胃更養生

材料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量

做法：

1）將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。

2）鍋中倒入適量的水，水燒開後將青豆放入鍋中焯2分鐘。

3）鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐片放入鍋中小火煎制。

4）煎至雙面金黃時盛出。

5）鍋中留少許底油，然後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

6）將香菇放入鍋中煸炒勻均。

7）將豆腐放入鍋中煸炒勻均後倒入小半碗水，然後放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。

8）將青豆放入鍋中煸炒勻均。

9）往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後，淋少許香油即可出鍋。

材料：香菇，鹽，薑末，適量

做法：

1）將鮮香菇洗淨後，去掉根蒂留菌蓋部分，切成薄片；

2）炒鍋倒油，薑末爆香，下香菇片；

3）用最小火慢慢煸炒，不要急，大約十幾分鐘左右，香菇自己的水分煸得差不多，

材料：香菇、小白菜、素蠔油、油

做法：

1）香菇、小白菜洗淨備用。

2）小白菜在清水中煮熟。

3）熱鍋入油，加入薑片炒。再放入香菇，直至煮熟。

4）最後加入素蠔油調味就可以吃啦。

材料：豆腐、香菇、榨菜

做法：

1）將豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2）將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料；

3）將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；

4）淋上香油、醬油即可食用。