一道川式創新菜——熗鍋私房魚，火了一家店，製作步驟全公佈！
這道菜在傳統“幹燒魚”的基礎上，融合了川式涼菜中的“幹拌”手法，用辣度較低但香味突出的皺皮辣椒和子彈頭辣椒製成辣椒面，配以花生碎、孜然粉、蔬菜末做成“蓋頭”。品嘗時，
製作流程：
1、盆內倒入啤酒250克，下蔥段100克、薑片50克反復揉搓，使其香味充分融入啤酒，放入宰殺治淨、表面剞有一字花刀的鯉魚1條，裡外反復塗抹均勻，將蔥、薑塞入腹內，
2、將醃好的鯉魚去淨料渣，兩面拍上一層豌豆澱粉，下入五成熱的寬油
這道菜在傳統“幹燒魚”的基礎上，融合了川式涼菜中的“幹拌”手法，用辣度較低但香味突出的皺皮辣椒和子彈頭辣椒製成辣椒面，配以花生碎、孜然粉、蔬菜末做成“蓋頭”。品嘗時，
製作流程：
1、盆內倒入啤酒250克，下蔥段100克、薑片50克反復揉搓，使其香味充分融入啤酒，放入宰殺治淨、表面剞有一字花刀的鯉魚1條，裡外反復塗抹均勻，將蔥、薑塞入腹內，
2、將醃好的鯉魚去淨料渣，兩面拍上一層豌豆澱粉，下入五成熱的寬油