龍蝦界的巨石強森？世界上最重的節肢動物，壽命可達100年
現在很多公司同事間的每週活動都喜歡採用聚餐這種形式，也大多數採用自助餐，因為可以大吃特吃，經濟又實惠。而且一般自助餐都有龍蝦這一食材，幾乎成為了自助餐的標配了。
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美洲螯龍蝦，即俗稱的波士頓龍蝦，體色正常為橄欖綠或綠褐色，分佈於大西洋的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和麻塞諸塞州。最大的美洲螯龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米。
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和亞洲的龍蝦最大的不同是：第一步足為一對大螯，一側的螯稍大於另一側。體表光滑，觸角較細。
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美洲螯龍蝦只在北美大西洋沿岸發現，它們生活在極冷的淺海區，那裡有許多岩石為它們提供庇護，也有豐富的魚、小型甲殼動物和軟體動物作為食物。通常美洲螯龍蝦的體長在20-60釐米之間，重量可達4公斤，然而有些美洲螯龍蝦已經長到1米長，
美洲螯龍蝦只能在脫殼後的短暫時間進行交☆禁☆配。在幼年時一年約脫殼2-3次，成年後（4-7歲）一年約脫殼一次。壽命相當長，一般相信此種龍蝦可以活超過50年，推測壽命可達100年。
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事實上，龍蝦界根本沒這哥啥事兒，真正的龍蝦都在龍蝦寇里，而龍蝦科是屬於無螯蝦目，也就是說，真正的龍蝦是沒有大鉗子的，取而代之的是粗壯的鬍子，所以，我們熟悉的澳洲龍蝦才算是真正的龍蝦，還有中國龍蝦和日本龍蝦等。所以，如果較真的說，波士頓龍蝦根本就不是龍蝦，而是一隻個頭大點的小龍蝦。
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美洲螯龍蝦目前主要消費市場在美國，以中高檔餐館消費為主；加拿大、歐洲和日本也有一定銷量；中國市場對其需求也越來越大。