粉蒸胡蘿蔔絲的家常做法，大人小孩都愛吃！

粉蒸胡蘿蔔

胡蘿蔔富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營養成分和多種氨基酸，

其中尤以胡蘿蔔素的含量最為突出，從而使胡蘿蔔具有了補肝明目的作用，常食可治療夜盲症。胡蘿蔔，一般人都可食用，尤適宜患有癌症、高血壓、乾眼症的人，以及營養不良者、食欲不振者和皮膚粗糙者多吃。

主料：胡蘿蔔、麵粉

輔料：玉米麵、鹽、雞精、香蔥、蒜、幹辣椒

製作方法：

1、用擦子將胡蘿蔔擦成粗絲。

2、在胡蘿蔔絲中撒入麵粉和少量的玉米麵，用手攪拌均勻。

3、在拌好面的胡蘿蔔絲中放入少許鹽和雞精拌勻，然後放入蒸鍋中蒸8分鐘。

4、鍋中放油，油燒熱後用蒜和幹辣椒熗鍋，然後放入蒸好的胡蘿蔔絲，炒好後撒些香蔥即可。

貼士：

1、胡蘿蔔絲不用擦得太細，最好用擦子的粗孔擦，擦成薄而寬的絲就好，否則容易起坨。

2、因為胡蘿蔔水分大，擦好的胡蘿蔔絲最好先涼至半幹，否則易起坨。

3、鹽要在蒸之前放，否則會把胡蘿蔔絲中的水分殺出來，蒸出來起疙瘩。

4、玉米麵不是玉米澱粉，是玉米粒磨成的粉，俗稱“棒子麵”，一定不能混用。