四款只有剩飯才能做出這樣的味道炒飯

杏鮑菇咖喱炒飯

用料：米飯50克、杏鮑菇30克、青椒15克、紅椒15克、甜豌豆30克、甘藍20克、咖喱粉1小勺、食鹽適量、橄欖油2大勺

做法：

1、所有配菜洗淨，切小丁，甜豌豆化凍備用。

2、炒鍋燒熱後倒入橄欖油，放入杏鮑菇煸炒，炒軟後放入甘藍，再放入青紅椒豌豆炒勻。

3、把米飯放入鍋中，用鏟子輕碾，使之分散，與蔬菜炒勻。

4、放入一小勺咖喱粉和適量食鹽翻炒，使炒飯均勻呈現咖喱黃即可關火。

醬油炒飯

用料：米飯1碗、雞蛋1個、豌豆50克、胡蘿蔔半根、小蔥、食鹽、老抽

做法：

1、將豌豆倒入鍋中煮開2、3分鐘撈出，立刻放入冰水中。

2、將胡蘿蔔切成小丁、小蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開。

3、油放入加熱的鍋中，融化後轉小火，蔥白丁放入煸出蔥香味。

4、將滑散的雞蛋液倒入，蛋液剛剛開始凝固時用木鏟滑散，成雞蛋丁。

5.稍微再抄抄，

6、重新加入少許食用油，燒至5成熱時，講胡蘿蔔丁倒入，小火翻炒幾下。

7、放入煮熟的鮮豌豆，稍加一點鹽，將米飯放入。

8、調入老抽，翻炒均勻，讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油。

9、將之前炒好的雞蛋碎倒入，加入小蔥花翻炒，出鍋。

雞丁炒飯

用料：米飯1碗、雞肉1塊、彩椒2個、柿子椒1個、澱粉適量、洋蔥1個、細香蔥3根、沙拉油、食鹽、生抽、耗油、五香粉

做法：

1、雞肉切小丁，裝入碗中，加入少許食鹽、澱粉和蛋清一起醃制。

2、將彩椒、洋蔥和青椒切丁，香蔥切碎備用。

3、雞蛋加入少許食鹽打散。

4、炒鍋放油，將雞蛋炒熟鏟出備用。

5、雞肉丁放入鍋內翻炒，抄至變色。

6、下入洋蔥翻炒，同時放入食鹽、五香粉、耗油和生抽。

7、下入彩椒和青椒、洋蔥翻炒，入味後，放入米飯翻炒。

8、最後放入炒好的雞蛋，

鮮蔬炒飯

用料：南瓜1塊、玉米粒1大勺、紅蘿蔔1根、菜心若干、雞蛋2個、米飯1碗、油少許、鹽少許、醬油幾滴。

做法：

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡蘿蔔切絲、菜心去葉子留梗切丁。

2、鍋裡燒開水，菜心粒、玉米、南瓜丁入鍋焯水撈出備用。

3、鍋裡熱少許油，倒入剛剛焯水的鮮蔬丁，抄片刻，調入鹽入味，裝起備用。

4、鍋裡繼續放入少許油，打入雞蛋炒散，倒入米飯，繼續翻炒散至一粒粒散開。

5、加入幾滴醬油，再次抄均勻，放入味鹽調味，加入紅蘿蔔絲，然後倒入鮮蔬粒，全部炒均勻即可出鍋。