中國又多三處世界遺產，就在福建、陝西和寧夏，快看是你家鄉嗎？

10月10日，從墨西哥傳來消息，中國申報的寧夏引黃古灌區、陝西漢中三堰和福建黃鞠灌溉工程3個專案，全部入選2017年度的世界灌溉工程遺產名單，著實振奮人心！

寧夏引黃古灌區是中國歷史最悠久、規模最大的灌區之一，

至今已有兩千多年的歷史。自秦漢以來，以無壩引水為主的灌渠體系不斷發展完善，灌區範圍逐步擴大，目前灌溉面積828萬畝。

漢中三堰位於陝西省漢中市，包括五門堰、楊填堰、山河堰，是漢中盆地灌溉農業發展史上的代表性工程。

漢中三堰始建於漢代，分別從褒河、湑水河引水，共同灌溉漢中盆地的核心區域。

黃鞠灌溉工程位於福建省寧德市蕉城區霍童鎮，是中國東南地區代表性的鄉村宗族灌溉工程，至遲在12世紀已形成相對完備的引水灌溉工程體系。

黃鞠灌溉工程幹渠總長約10公里，目前灌溉面積兩萬餘畝。

據悉，世界灌溉工程遺產與世界文化遺產、自然遺產、農業文化遺產等，都稱為世界遺產，是國際灌排委從2014年開始評選的世界遺產項目。而其遴選標準也非常嚴格，必須滿足建設年代在100年以上、在工程設計、建設技術等方面領先於其時代等要求。

很多人還是第一次聽說，原來灌溉工程也屬於世界遺產。其實不僅是灌溉工程，我們熟知的物質文化遺產與非物質文化遺產，也都屬於世界文化遺產之列。而談到非物質文化遺產，很多我們平常沒有關注到的事物，都屬於此列，比如釀酒。

洋河酒釀造技藝始于唐代，發展於明、清，尚可考證的歷史已有四百多年。早在2009年9月，

“洋河酒傳統釀造技藝”（蒸餾酒製作技藝）就已經通過江蘇省非物質文化遺產專家組論證，入選省級非物質文化遺產名錄。

還記得小時候爺爺在院子裡編的竹籃嗎？還有燈光下，奶奶一針一線繡的鞋面兒，那個時候，點點滴滴都凝聚著生活的美學，

正如木心的詩：從前的鎖也好看，鑰匙精美有樣子。可如今，卻再也沒有這樣的耐心，我們似乎越來越不會生活了。但是在洋河，仍有這麼一群人，他們依然堅持傳統技藝，並堅信這些技藝永遠不會過時。

如果走進洋河酒廠101車間，你就會見到他們。釀酒工藝的傳承，大部分來自老師傅的口傳心授，對於這些老工匠來說，釀酒，釀的是酒魂。車間裡的老師傅說：“酒是有靈魂的，酒是有情感的，你不跟它去有靈魂上的溝通，去情感上的溝通，是不行的。”

釀酒的整個過程都充滿了神秘的傳奇色彩，101手工班曾把許多人工的程式都機械化，但是淌出來的酒就是不行，沒辦法，又改回來，這個誰也解釋不了。

洋河人用畢生心血所釀的美酒在這裡發酵沉澱，也是這裡記錄了洋河厚重的釀造文化與釀酒歷史，更記載著洋河千百年來傳承的匠心。

大部分來自老師傅的口傳心授，對於這些老工匠來說，釀酒，釀的是酒魂。車間裡的老師傅說：“酒是有靈魂的，酒是有情感的，你不跟它去有靈魂上的溝通，去情感上的溝通，是不行的。”

釀酒的整個過程都充滿了神秘的傳奇色彩，101手工班曾把許多人工的程式都機械化，但是淌出來的酒就是不行，沒辦法，又改回來，這個誰也解釋不了。

洋河人用畢生心血所釀的美酒在這裡發酵沉澱，也是這裡記錄了洋河厚重的釀造文化與釀酒歷史，更記載著洋河千百年來傳承的匠心。