如果吃火鍋只能吃菜你能接受麼？這種素火鍋真的有前途麼？

之前曾經介紹過一種純素食主義自助餐，我認為僅僅使用素菜，但大量使用紅油等調料，熱量反而比肉還高，並沒有達到素食的根本作用，這年頭另類餐飲是越來越多了，今天介紹一種比較另類的火鍋，

咦，為什麼說火鍋放一張書櫃的圖片？因為進入這家火鍋店最先注意到的就是滿滿的書架。

吃飯可以選傳統桌椅，也可以選擇這種席地而坐的方式，值得一提的是席地而坐並非日韓傳統，在宋以前中國都是席地而坐的。

選用的食材倒是真的貼切，並沒有像之前介紹的素食自助餐那樣名為素食其實油膩高脂，都是很清淡的蔬菜。

會有少量油炸食品，但油炸食品使用素油油炸，而且油量十分少，而且整體的菜量也遠遠低於正常的火鍋水準。

蘸料也沒有什麼麻醬、香油之類的東西，多數是醬油，醋等蘸料，真的很清淡，就連辣椒都是新鮮純辣椒，與泰國菜中的辣椒醋汁兒類似。

蔬菜都很新鮮，也洗得很乾淨，擺盤考究，配色比較好看，而且能夠從蔬菜的賣相上看出，蔬菜是精心挑選過的，而不是普通火鍋店那種敷衍了事的蔬菜拼盤。

鍋中只有少量清油，幾乎沒有油花，儘管湯是經過一些調味的，但是吃起來還是比較寡淡，如果真的去吃恐怕很難吃飽。

會有豆皮、寬粉之類的食材，但是因為鍋底過於清淡，而蘸料也比較清爽，這些食材吃起來必然寡淡，掛湯能力大大降低，其實這種食材是不該選入功能表的

你覺得這樣的素火鍋能吸引到你麼？