為何很多美味被“禁止登機”？看了航空餐的製作你就明白了

22名公眾代表日前走進南航大連航空食品公司參加“第三屆陽光南航公眾開放日”活動。大家對航空餐充滿好奇，不僅現場瞭解航空餐生產加工製作，還親自品嘗了來自航食大廚之手的各色美味佳餚。

活動當天，各色航空餐精品佳餚悉數展出：挪威蟹肉配風乾番茄、煙熏鴨胸配香橙風乾火腿、薩拉米配北海道北極貝、鹵水牛腱肉配煙熏三文魚等等幾十種菜品。還有即將在網上訂餐系統上線的個性化熱食：杏鮑菇牛肉粒、回鍋肉、腰果雞丁和海味全家福。

大連航食行政總廚趙棟為大家介紹了航空餐與其他餐飲的不同之處：“與口味相比，它更多要關注安全。在餐譜設計之初，不論是原料選擇還是生產工藝，首先要考慮的就是航空飛行安全和旅客的生命安全，也正因為如此，很多美味的原料因為安全限制都被“禁止登機”。帶鋒利骨刺、易氧化變質、具有刺激性氣味的和易產氣的原料都是禁止使用的。

新媒體編輯：張藝凡

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