這道菜超好吃,提高免疫力抗感冒!孩子長高要多吃!
天氣逐漸轉涼,深秋的季節,也是容易感冒的季節,
同時,這個季節也尤其要多吃一些高蛋白低脂肪的食物,
今天做的這道菜就是老少皆宜,同時非常適合孩子吃的一道菜。
葉子每日短科普:
這道蝦仁蒸豆腐,採用蒸的烹調方式,營養高,同時屬於低脂烹調,三高人群、老年人群、減肥人群、以及成長中的孩子都非常適合,
原材料:
【主料】:豆腐500克、鮮蝦100克
【配料】:西蘭花適量、胡蘿蔔一段、青蒜苗一顆
【調料】:蔥花適量、蠔油少許、鹽適量、生抽適量、芝麻香油適量、生薑一小塊、黑胡椒粉少許、水澱粉適量、米醋少許、豆瓣醬少許
製作步驟:
1、準備好原材料。
2、將鮮蝦去掉蝦殼,挑去蝦線,清理乾淨,為了好看,保留蝦尾。
3、蝦尾如圖切下,將蝦肉剁細。
4、胡蘿蔔剁碎,單獨切出8片胡蘿蔔備用。
5、豆腐切成方塊,中間用勺子掏空。
5、將生薑和青蒜苗一起剁碎,儘量剁得細一些,葉子剁得有點毛糙。
家裡有破壁機的可以將蝦仁、胡蘿蔔、生薑、青蒜苗一起打細即可。
6、剁細的蝦、胡蘿蔔、生薑末、青蒜苗末、挖出的豆腐放一起,加入適量鹽、適量生抽、少許黑胡椒粉,適量芝麻香油,充分攪拌,為了更好吃,最好帶上一次性手套,用手反復摔打一會。
7、為了讓蝦尾也入味,將蝦尾加入一點鹽稍微抓一抓。
8、將提前切好的8片胡蘿蔔片擺入盤子裡,然後放上豆腐,裝入餡料,把蝦尾如圖包裹上。
9、蒸鍋裡水燒開後,放入豆腐蝦仁蒸熟即可。蒸的時間要根據每家實際情況來定,我蒸了約20分鐘。
10、將蒸熟後的湯汁倒入鍋裡,加入適量生抽、少許蠔油,一點點米醋,少許芝麻香油,適量水澱粉,做成調味湯汁,我還加了一點點剁細的豆瓣醬,這個根據個人口味來添加。
11、淋入調味湯汁,撒上蔥花,周圍擺上焯水後西蘭花即可。
很多朋友問我西蘭花怎麼做,我家早上經常吃西蘭花,直接焯水後啥都不加直接吃,很多朋友接受不了,那就可以焯水後稍微拌點調料或者清炒,還有像我今天這樣做也可以,因為蝦仁豆腐有調味湯汁,西蘭花蘸著湯汁就很好吃了。
【小貼士】
加入胡蘿蔔主要是為了讓孩子吃點胡蘿蔔,這種方法叫做食物隱藏法,有的寶寶不愛吃胡蘿蔔,可以用類似的方法,但不要加太多,以免影響口感。
更多美食及營養相關知識請關注我公眾號“葉子的小廚”,愛美食愛運動愛生活的葉子在那裡等您喲。
5、豆腐切成方塊,中間用勺子掏空。
5、將生薑和青蒜苗一起剁碎,儘量剁得細一些,葉子剁得有點毛糙。
家裡有破壁機的可以將蝦仁、胡蘿蔔、生薑、青蒜苗一起打細即可。
6、剁細的蝦、胡蘿蔔、生薑末、青蒜苗末、挖出的豆腐放一起,加入適量鹽、適量生抽、少許黑胡椒粉,適量芝麻香油,充分攪拌,為了更好吃,最好帶上一次性手套,用手反復摔打一會。
7、為了讓蝦尾也入味,將蝦尾加入一點鹽稍微抓一抓。
8、將提前切好的8片胡蘿蔔片擺入盤子裡,然後放上豆腐,裝入餡料,把蝦尾如圖包裹上。
9、蒸鍋裡水燒開後,放入豆腐蝦仁蒸熟即可。蒸的時間要根據每家實際情況來定,我蒸了約20分鐘。
10、將蒸熟後的湯汁倒入鍋裡,加入適量生抽、少許蠔油,一點點米醋,少許芝麻香油,適量水澱粉,做成調味湯汁,我還加了一點點剁細的豆瓣醬,這個根據個人口味來添加。
11、淋入調味湯汁,撒上蔥花,周圍擺上焯水後西蘭花即可。
很多朋友問我西蘭花怎麼做,我家早上經常吃西蘭花,直接焯水後啥都不加直接吃,很多朋友接受不了,那就可以焯水後稍微拌點調料或者清炒,還有像我今天這樣做也可以,因為蝦仁豆腐有調味湯汁,西蘭花蘸著湯汁就很好吃了。
【小貼士】
加入胡蘿蔔主要是為了讓孩子吃點胡蘿蔔,這種方法叫做食物隱藏法,有的寶寶不愛吃胡蘿蔔,可以用類似的方法,但不要加太多,以免影響口感。
更多美食及營養相關知識請關注我公眾號“葉子的小廚”,愛美食愛運動愛生活的葉子在那裡等您喲。