川菜大廚推薦正宗口水雞，招待客人不失面子，簡直太有食欲了

口水雞

用料：雞腿、蔥薑蒜、料酒、油、辣椒粉、花生碎、紅辣椒。

1.雞腿洗淨入鍋焯水，水開後撈出用涼水沖洗乾淨。

口水雞

2.另起一鍋放入洗淨的雞腿，加蔥薑蒜料酒和涼水煮至雞肉熟透。

口水雞

3.將雞腿撈出放入冰水裡，留雞湯備用。

口水雞

4.三大勺油燒至六成熟，加薑蒜末和蔥段炒香，關火後20g辣椒粉，拌勻濾出紅油。

口水雞

5.生抽30g加適量醋、糖和鹽小火加熱至糖鹽融化，醬料盛出。

口水雞

6.雞腿肉切塊鋪盤，澆上醬汁和紅油，撒蔥薑蒜末、花生碎和紅辣椒，口水雞完成。

口水雞

7.雞湯加適量鹽加熱，倒入煮好的面中，配煮好的青菜葉和蔥花，雞湯面完成。

口水雞

8.一口解千愁。

口水雞