傳統單叢對沖抽濕單叢，誰更勝一籌？
抽濕單叢茶，顧名思義，就是採用傳統製作單叢茶的高香品種茶樹鮮葉作為原料，在加工製作時，採用抽濕機抽幹茶葉水分進行乾燥的茶。
抽濕最大的兩個特點是——顏色翠綠和香氣襲人。
抽濕單叢茶VS傳統單叢
我們挑選了兩款價位相當，同時期生產的抽濕單叢和傳統單叢茶，採用相同的沖泡方法進行了口感的對比評測。
幹茶
抽濕單叢茶：外形短碎、色澤墨綠而鮮活。幹嗅全是清晰的自然型花香，而茶香不覺。
傳統單叢茶：茶條完整，顏色褐黃。幹嗅有花香和淡而舒適的焙火香。
（幹茶圖片）
湯色
抽濕單叢茶：湯色淺黃
傳統單叢茶：湯色橙黃
香氣
抽濕單叢茶：如夏季白色花朵的香氣，極濃郁，持久縈繞，花香如鮮花一般新鮮、有野性，無茶香茶味。
傳統單叢茶：初是焙火帶來的舒適香氣，繼而帶蜜韻的花香顯露，
滋味
抽濕單叢茶：滋味濃烈，茶湯在口腔中有強烈的撞擊感，有明顯的苦味，使茶湯有些不協調，但化得快。整體茶湯入口甜爽，濃濃的鮮花香氣含在湯中；回甘弱，但持久。澀味隨著沖泡，蔓延整個口腔並堆積，生津，迅速、明顯、持久。
傳統單叢茶：茶湯溫和、適口，有稠感，複合多變化的香氣，有層次，先是高溫時的焙火帶來的糖香，
葉底
抽濕單叢茶：顏色偏綠而鮮亮；只有少量的邊緣微微發紅，發紅不到1成（發酵輕）。葉片不完整，有斷碎。
傳統單叢茶：整體顏色偏黃，葉片有紅邊。葉片邊緣達2~3成紅，呈朱砂紅（中度發酵）。
綜合茶葉的香滋來看，抽濕單叢茶與傳統單叢茶還是具有很大差別的。抽濕單叢鮮綠的外表和濃郁的花香對比傳統單叢確實更具有吸引力，但是其滋味也更為濃烈有刺激感。
對於如何形成這些品質特點的工藝，我們也查閱了相關資料。
製作抽濕單叢，使用傳統製作單叢茶的高香品種，但工序中的發酵度偏輕。其加工流程：攤涼、做青、殺青、揉撚、機器（抽濕機）抽幹水分進行乾燥。
傳統單叢茶，中度發酵。製作工藝：曬青、晾青、做青、殺青、揉撚、烘焙、複焙提香。
兩者工藝對比，抽濕單叢茶，發酵輕，最後的乾燥工序，也沒有經過高溫，精製過程也不存在焙火工序。
抽濕單叢茶，雖然仍然採用單叢茶的品種作為原料，保留了品種香優勢，但其製作方法已經脫離了傳統單叢的製作方法，只能稱之為一種新工藝。所以究竟它是否還能算作單叢茶，我們還要抱一個大大的疑問。 並且抽濕單叢茶因為工藝的大幅變化，成熟原葉中的大部分活性物質（比如茶多酚、咖啡鹼等）大量保留下來，所以滋味濃烈苦澀突兀。那麼，如果大量飲用，是否會對身體帶來刺激性？長期飲用對身體又會有什麼樣的影響？
抽濕單叢茶，作為新品類、新口感，大家可以去嘗試，去瞭解，但是對於它對人體的功效作用，我們期待能對它進行更詳細的物質檢測和理化檢測，同時也希望喝過抽濕單叢茶的茶友能跟我們分享飲茶後的口感和身體感受。
本文來源於茶語網（www.chayu.com），茶語頻道商務合作電話：400-799-3998
使用傳統製作單叢茶的高香品種，但工序中的發酵度偏輕。其加工流程：攤涼、做青、殺青、揉撚、機器（抽濕機）抽幹水分進行乾燥。傳統單叢茶，中度發酵。製作工藝：曬青、晾青、做青、殺青、揉撚、烘焙、複焙提香。
兩者工藝對比，抽濕單叢茶，發酵輕，最後的乾燥工序，也沒有經過高溫，精製過程也不存在焙火工序。
抽濕單叢茶，雖然仍然採用單叢茶的品種作為原料，保留了品種香優勢，但其製作方法已經脫離了傳統單叢的製作方法，只能稱之為一種新工藝。所以究竟它是否還能算作單叢茶，我們還要抱一個大大的疑問。 並且抽濕單叢茶因為工藝的大幅變化，成熟原葉中的大部分活性物質（比如茶多酚、咖啡鹼等）大量保留下來，所以滋味濃烈苦澀突兀。那麼，如果大量飲用，是否會對身體帶來刺激性？長期飲用對身體又會有什麼樣的影響？
抽濕單叢茶，作為新品類、新口感，大家可以去嘗試，去瞭解，但是對於它對人體的功效作用，我們期待能對它進行更詳細的物質檢測和理化檢測，同時也希望喝過抽濕單叢茶的茶友能跟我們分享飲茶後的口感和身體感受。
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