洋蔥防癌降血壓,搭配南瓜煮湯效果更棒
洋蔥含有豐富的水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵、硒,以及特殊的硫化物、列腺素A、大蒜素、槲皮素等,是營養價值很高的蔬菜,保健功效也很優秀。其中,膳食纖維可以刺激腸胃道蠕動,
另外,營養師孫語霙指出,
洋蔥也是預防感冒的好食物,因為其中含有豐富的大蒜素,
【南瓜奶香洋蔥濃湯】
食材:白色洋蔥200克(約1/2顆)、南瓜300克、低脂鮮奶240毫升、奶油10克、鹽1小匙(此份量為2人份)
作法:
1.將南瓜蒸熟,搗成泥狀。
2.將洋蔥切碎、放入鍋中,
3.鍋中加入適量的水、蒸熟的南瓜、鹽一起煮滾。
4.煮滾後轉小火,並加入鮮奶,攪拌均勻後即可上桌。
孫語霙營養師提醒,洋蔥本身還是含有刺激性成分,胃功能不佳的人最好吃煮熟的洋蔥,避免生食,以免引起胃絞痛。
另外,洋蔥屬產氣食物,吃太多容易引起腹脹、腹痛、排氣(放屁)。而且,因為洋蔥含有硫化物,吃了以後不但容易放屁,味道也會比較臭,