雞蛋是土雞蛋，這樣簡簡單單一炒，口味鮮香，營養豐富！

青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，

主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。

這個雞蛋是上次回安徽六安老家的時候，在先生姐姐的村裡買了一些帶回來的，還沒吃完。先生又特別愛吃雞蛋，所以我就來個青椒炒土雞蛋。兒子不吃辣椒，我買的這個辣椒不辣的。

土雞蛋打開，顏色就是不一樣，黃黃的，做出的菜看起來很有食欲的樣子。而且土雞蛋做出來香味也比較香。

土雞蛋(英文名稱:native egg)人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，

或稱為柴雞蛋;笨雞蛋。農業部關於雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準，並無確切的土雞蛋標準 。其實，在普通老百姓的眼中的土雞蛋就應該定義為:農民家散養，吃五穀雜糧且白天自由覓食，雞不受外力因素自然成長，雞放養過程中沒有使用任何藥物。

土雞蛋營養價值：

1、土雞在自然環境中生長，

呼吸乾淨新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。

2、土雞產蛋很少，養分積累週期長，水分含量少，所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽-3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。

3、土雞蛋微量元素含量高。

4、土雞蛋無激素和抗生素殘留。

5、土雞蛋在自然環境下生長，

受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的"飼料"等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數量增加，被變異細菌感染患病後，治癒困難，對人體無潛在危害性。

6、土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，

適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。

現在有很多所賣的雞蛋稱為土雞蛋，其實是從雞蛋堆裡撿出來的，稍微黃一點，小的比較象土雞蛋的，撿出來說是土雞蛋，呵呵。

話題扯遠了，我們來說下這個青椒炒雞蛋。

食材：

土雞蛋，青椒，食用油，鹽。

做法：

1、土雞蛋4個。

2、雞蛋打到碗裡，然後攪勻。

3、燒熱油鍋，把蛋液倒入鍋中，劃孰。

4、再倒出盤裡。

5、再次倒少許油，燒熱油鍋，把青椒放油鍋裡翻炒。

6、看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻。

7、出鍋裝盤。

炒雞蛋又不用放雞精，味道那些調料了。

你們喜歡吃青椒炒雞蛋嗎？歡迎給我留言！

5、再次倒少許油，燒熱油鍋，把青椒放油鍋裡翻炒。

6、看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻。

7、出鍋裝盤。

炒雞蛋又不用放雞精，味道那些調料了。

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