泥鰍鑽豆腐，口味鮮美，營養豐富~不過是這樣做的嗎？

【泥鰍鑽豆腐，口味鮮美，營養豐富。】

用料

泥鰍300g，北豆腐500g，

油菜2株，香菇3個，蔥適量，花生油50g，味精少許，香油少許，水澱粉少許，高湯適量。

泥鰍鑽豆腐的做法

將油菜洗淨，水發香菇切片後在開水鍋裡焯一下撈出備用；

2.鍋里加涼水，把整塊豆腐和泥鰍放入鍋中，水量以沒過豆腐和泥鰍為准；

3.鍋里加味精和食鹽，蓋上鍋蓋，

開火將鍋燒開10分鐘後即可將豆腐整塊撈出；

4.待豆腐涼後，將豆腐切成寸塊；

5.炒鍋放入花生油，燒熱後加蔥花炒香後加入適量高湯，將豆腐塊一起放入，鍋開後將油菜和香菇放入，再開後水澱粉勾芡淋香油，裝盤即可。