清明節不知道吃啥滴，看這裡！
“寒食青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。
—白居易
一千多年前，白居易路過青團店時，就被這個糯糯的青團子吸引，它好像把整個春天都吸納了，青團的翠綠在清明前後特別討喜。
清明節將至，最近在網上有種食品特別火爆，那就是“青團子”，聽說要大排長隊才買得到。
在東北很多人對青團不太熟悉，
青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，帶有清淡艾草香氣，香糯可口，多以艾蒿嫩葉和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。
可現在咱們東北還買不到嫩艾蒿葉，而且因為地域飲食差異，咱們也未必吃的慣，
今日食材
水磨糯米粉160克，幹磨糯米粉160克，粘米粉160克（大米粉），大麥青汁粉20~40克；（以上原料各大超市都有售）
今日輔料
豆沙餡6~7兩，白糖70克，白開水250克；
準備工作
把水磨糯米粉、幹磨糯米粉、粘米粉、大麥青汁粉按照比例混合，加入白糖70克，倒入白開水250克，揉成麵團；
製作方法
1、把麵團搓成長條，切成小劑子，大約20個左右；
2、把豆沙餡也均勻的搓成20個小球，做餡心；
3、面劑子壓扁，包餡收口，捏成圓團；
4、蒸鍋放水，大火燒開，放入青團坯子，
5、等晾涼，裝盤！
偉詩心得
1、我用大麥青汁粉（麥子的嫩葉加工）代替了艾蒿嫩葉，在顏色上沒有太大變化，口味上更為清香，也符合東北人的口味。
2、如果買不到那麼全的麵粉，可統一由糯米粉代替；
3、營養價值方面，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。等東北的艾蒿上市，大家不妨再試試。
偉詩訂制 · 純鐵鍋
百年傳承，獨具匠心，手工冷鍛。
無塗層，不粘鍋，少油煙。
▽
長按二維碼選“識別圖中二維碼”
立即瞭解詳情
王偉詩
映客號：106045507
遼寧之聲 FM102.9
《今天吃點啥》
每天14:00-15:00
榮譽成就
國家高級烹調師、營養師、藥膳師
法國藍帶國際烹飪大師
遼寧省藥膳養生專業委員會會長
遼寧省西餐專業委員會會長
偉詩心得
1、我用大麥青汁粉（麥子的嫩葉加工）代替了艾蒿嫩葉，在顏色上沒有太大變化，口味上更為清香，也符合東北人的口味。
2、如果買不到那麼全的麵粉，可統一由糯米粉代替；
3、營養價值方面，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。等東北的艾蒿上市，大家不妨再試試。
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遼寧省藥膳養生專業委員會會長
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