吃這些素菜，看著口水直流，越吃越瘦無壓力！端上桌就被搶光！

荷蘭豆炒胡蘿蔔

用料:荷蘭豆；黃豆芽；胡蘿蔔；沙拉油；鹽；雞精；

做法:

1、所有材料洗淨，荷蘭豆去莖後斜刀對半切，黃豆芽摘去根部，胡蘿蔔切成絲備用。取鍋把水燒開，依次放入黃豆芽、荷蘭豆汆熟撈起，瀝幹水份備用。

2、再取乾淨的鍋，倒入少許油燒熱，放入切好的胡蘿蔔過油，再把荷蘭豆和黃豆芽放入翻炒幾下。

3、炒至所有蔬菜斷生後，放入少許鹽和雞精即可起鍋裝盤。

4、小貼士：1、黃豆芽去根部是為了減少豆腥味。2、胡蘿蔔過油可以讓人體更好的吸收胡蘿蔔素。

涼拌苦菊

用料:苦菊1棵；小番茄4個；熟花生50顆；生抽5克；醋2克；香油3克；糖2克；

做法:

1、苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗乾淨；過一遍涼開水，瀝幹水備用；

2、小蕃茄清洗乾淨後，一分為四；炒熟的花生去紅衣後，裝入保鮮袋，用擀麵杖略敲碎；

3、用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。

4、涼拌苦菊應該是苦菊最為常見的做法吧，簡簡單單的做法，帶給你別樣的清新和爽脆，節後清火消脂，它是當之無愧的首選哈。

5、苦菊比任何蔬菜都要爽脆，雖然它帶著淡淡的苦味，但是吃完嘴裡卻能感覺到絲絲的甘甜，而且苦菊中含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素、各種維生素和較高的膳食纖維，

具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

6、苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

7、苦菜中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍。

苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

紅燒口蘑

用料:蘑菇500克；香蔥少許；蠔油1勺；李錦記紅燒汁1勺；糖1小勺；胡椒粉少許；

做法:

1、口蘑洗淨，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝幹水分備用；

2、鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然後加蠔油炒勻；

3、加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開；

4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

5、小貼士：1、蘑菇本身有土腥味的，所以要焯下比較好2、湯汁不要太幹哈，留點拌飯好香噠。

6、素菜真是不錯，只要你花點心思，素食一樣能讓你淹沒在米飯中，漸漸上癮。

PS:每篇喜圖輕鬆一下