「美食自製」胃口不好，來一盤酸辣美味的自製泡椒鳳爪吧！

泡椒鳳爪的最大特點是酸辣開胃，富含大量膠原蛋白而不含脂肪，既能作為解饞零食，還可擔當絕佳的佐酒小菜，其魅力可謂是老少通殺。可惜外面售賣的鳳爪食品安全問題並沒有保障，

所以今天會教大家輕鬆自製美味可口的放心泡椒鳳爪！

材料：雞爪10只，野山椒300克，白醋2大勺，食鹽1.5勺，涼白開水1/2碗，大蔥1/3根，薑6片，黃酒1大勺，花椒20粒，八角2個

第一步：

鳳爪洗淨後剁小塊，然後再用涼水沖洗幾遍，去除骨頭裡邊的血水

第二步：

處理好的鳳爪放鍋裡，加入煮料和清水，大火燒開後，轉為中火煮10-12分鐘

第三步：

煮好後立刻撈出來，用涼水不停沖洗，直到鳳爪涼透，

表面的膠質物被沖洗乾淨

第四步：

瀝幹水分後裝入乾淨無油的玻璃罐中

第五步：

把泡野山椒的水倒入碗中，加入適量白糖、白醋、鹽、雞精、涼白開水攪勻。

糖、醋、鹽的比例根據個人口味調整，調製的過程中可以嘗嘗，達到自己滿意的口味

第六步：

然後把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根據個人口味添加，喜歡辣就多放點，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，

辣味更濃烈

第七步：

然後把之前調好的醃料汁倒入罐中，料汁要淹過食材

第八步：

最後蓋好玻璃罐的蓋子，放進冰箱冷藏1-2天就可吃了

一定別忘了及時開吃哦，以免影響口感，還可以拿去和親朋好友分享呢，自製的美食點心可是聯絡感情的最佳神器哦！

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