經過了油膩膩的葷腥，偶爾來一頓清淡小菜也是美味無比
每個在廚房“戰鬥”的人，都有種說不出的味道，大火多油，總覺得膩膩的，沒食欲吃不進去。
誰說清淡就玩不出花樣
今天小編就教你們如何告別油膩
在這炎炎夏日吃出健康來
夏天就想來口酸酸的
簡單方便一鍋燉就好
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全 素 羅 宋 湯
材 料：
番茄1個、土豆半個、胡蘿蔔半根、番茄醬
步 驟：
1、土豆、番茄、胡蘿蔔切成小塊；
2、起鍋熱油，將土豆、番茄、胡蘿蔔倒入炒一會，加水燒；
3、水燒開後，倒入適量番茄醬、鹽和糖；
4、燒到土豆酥爛，用少量水澱粉勾芡即可。
小 編 叨 叨 叨：
配菜可以增減改變，大白菜、金針菇、豆腐都可以放，最後可根據自己喜好決定放不放香菜。
水果做菜介紹過不少
今天再介紹一個低脂開胃的新菜式
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菠 蘿 雞 腿 菇
材 料：
雞腿菇300g、青瓜1根、鳳梨半個、薑、生抽、鹽、白醋15ml、砂糖15g、番茄醬15ml
步 驟：
1、雞腿菇洗淨切厚圓片，表面用刀劃出花紋，青瓜切塊；
2、鳳梨切塊，用鹽水浸泡一會兒後瀝幹水分備用；
3、起鍋熱油，爆香薑末，倒入雞腿菇炒至顏色變金黃，倒入生抽調味；
4、倒入調好的糖醋汁和番茄醬拌勻，讓雞腿菇吸收醬汁；
5、放入青瓜塊和鳳梨塊，翻炒均勻即可盛盤。
香菇鮮起來，味道超級美
和豆腐搭配更是絕了
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豆 腐 蒸 鮮 菇 片
材 料：
鮮香菇4朵、嫩豆腐2塊、濕澱粉、鹽、胡椒粉
步 驟：
1、香菇切一刀成同樣大小的半圓，豆腐切厚片備用；
2、 將香菇片和豆腐片夾在一起，撒上鹽和胡椒粉，在盤底放入少許水；
3、鍋中水燒開後，
4、將盤內的汁水倒出，加適量鹽調味勾芡，澆在豆腐香菇上；
小 編 叨 叨 叨：
這樣做比較清淡，喜歡濃稠一些的味道，可以將香菇片放鍋裡略煎一下。有蘑菇精的可以蒸前撒上一些，鮮香不膩、口感順滑的豆腐蒸鮮菇片太適合夏天了！
豆腐湯喝過很多
但是這款湯包含了主食,蔬菜,蛋白質
營養全面
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芙蓉豆腐濃湯
材 料：
韌豆腐，土豆，胡蘿蔔，鹽，薑，胡椒粉，澱粉
步 驟：
1、胡蘿蔔去皮切碎末(不用太多)
2、土豆蒸熟壓成泥
3、薑切末,豆腐切丁
4、熱油下薑末,再小火炒胡蘿蔔,至變軟
5、放入土豆泥炒出香味,加水.放豆腐,適量鹽,胡椒粉煮一會兒
6、放入水澱粉勾芡即可出鍋
夏天有什麼能比它更解暑呢
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解 暑 涼 粉 兒
材 料：
豌豆澱粉1杯、清水6杯、黃瓜半根、醋4勺、生抽1勺、鹽適量、植物油、辣椒油、花椒、芝麻
步 驟：
1、一杯水和一杯豌豆澱粉混合，順時針攪勻；
2、其餘五杯水倒進鍋裡大火燒開；
3、水開後轉小火，邊攪水邊把澱粉糊倒進鍋裡，一定要不停攪拌；
4、繼續攪拌，小火煮1分鐘左右，鍋裡起大泡，沒有結塊兒就可以關火了；
5、倒進容器裡晾涼，隨後倒出來切成你想要的樣子，涼粉就做好了；
6、黃瓜切絲，鹽、醋、生抽、辣椒汁調好料汁澆在涼粉上，撒上芝麻；
7、鍋中熱少許油小火煸香花椒，將花椒撈出，把油淋在芝麻上；
8、拌一拌，就可以開吃了~
最後再來道開胃菜
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梨 汁 醃 蘿 蔔
材 料：
白蘿蔔半根、梨小半個、糖3勺、醋1勺、素蠔油1勺、生抽2勺
步 驟：
1、蘿蔔洗淨表皮，連皮切成0.3cm的薄片；
2、撒上一勺鹽，醃20分鐘左右，醃出蘿蔔裡的水；
3、控淨水分後再放入2勺糖，醃30分鐘；
4、調一碗料汁：半碗純淨水加素蠔油、白醋、1勺糖、生抽；
5、蘿蔔片擠幹水分，擺放到乾淨無水無油的保鮮盒裡，半個梨切成薄片，和蘿蔔片一起擺好；
6、倒上料汁，蓋好蓋子放入冰箱保鮮冷藏過夜，第二天就可以吃了。
小 編 叨 叨：
蘿蔔帶皮醃，才有爽脆感哦。料汁的比例可根據喜好更改，喜歡甜的就多放些糖。調汁的水一定要是瓶純淨水或礦泉水，涼白開也行，這樣不容易有污染。
全程一定沒有一點點油
所以這款開胃小菜清清爽爽
白蘿蔔和梨都是涼性的
相對而言，更適合素體熱盛的人
也非常適合痰濕體質的
這個夏天可以清爽不油膩，
開胃素食吃起來！
解 暑 涼 粉 兒
材 料：
豌豆澱粉1杯、清水6杯、黃瓜半根、醋4勺、生抽1勺、鹽適量、植物油、辣椒油、花椒、芝麻
步 驟：
1、一杯水和一杯豌豆澱粉混合，順時針攪勻；
2、其餘五杯水倒進鍋裡大火燒開；
3、水開後轉小火，邊攪水邊把澱粉糊倒進鍋裡，一定要不停攪拌；
4、繼續攪拌，小火煮1分鐘左右，鍋裡起大泡，沒有結塊兒就可以關火了；
5、倒進容器裡晾涼，隨後倒出來切成你想要的樣子，涼粉就做好了；
6、黃瓜切絲，鹽、醋、生抽、辣椒汁調好料汁澆在涼粉上，撒上芝麻；
7、鍋中熱少許油小火煸香花椒，將花椒撈出，把油淋在芝麻上；
8、拌一拌，就可以開吃了~
最後再來道開胃菜
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梨 汁 醃 蘿 蔔
材 料：
白蘿蔔半根、梨小半個、糖3勺、醋1勺、素蠔油1勺、生抽2勺
步 驟：
1、蘿蔔洗淨表皮，連皮切成0.3cm的薄片；
2、撒上一勺鹽，醃20分鐘左右，醃出蘿蔔裡的水；
3、控淨水分後再放入2勺糖，醃30分鐘；
4、調一碗料汁：半碗純淨水加素蠔油、白醋、1勺糖、生抽；
5、蘿蔔片擠幹水分，擺放到乾淨無水無油的保鮮盒裡，半個梨切成薄片，和蘿蔔片一起擺好；
6、倒上料汁，蓋好蓋子放入冰箱保鮮冷藏過夜，第二天就可以吃了。
小 編 叨 叨：
蘿蔔帶皮醃，才有爽脆感哦。料汁的比例可根據喜好更改，喜歡甜的就多放些糖。調汁的水一定要是瓶純淨水或礦泉水，涼白開也行，這樣不容易有污染。
全程一定沒有一點點油
所以這款開胃小菜清清爽爽
白蘿蔔和梨都是涼性的
相對而言，更適合素體熱盛的人
也非常適合痰濕體質的
這個夏天可以清爽不油膩，
開胃素食吃起來！