-
橘生淮南為橘,生於淮北為枳,那麼鐵觀音到臺灣,變成什麼了呢?
鐵觀音既是茶名,也是茶樹品種名,原產于福建安溪。鐵觀音幾乎可以說是中國烏龍茶的代名詞,喝茶的人,沒有沒喝過鐵觀音的,尤其深得一些老茶客的喜愛。鐵觀音具有獨特的“音韻”,清香高揚,似蘭花香。後來,鐵觀音漂洋過海,引種到了臺灣,在這片水土養育
2018-01-15 0 -
為什麼吃肉要多喝黑茶?
前兩天黑茶課,上午理論課下課的時候,古藍老師說,中午吃飯的時候多吃些肉,下午有好幾種黑茶要品鑒。當時有些懵懵的,為什麼肉吃多了要多喝黑茶?原來,黑茶中含維生素和礦物質等多種豐富的營養成份,另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對於主食牛、
2018-01-08 0 -
品泡鑒賞、插花焚香……她們的才藝不止於你的想像
在你的刻板印象中,茶藝師是不是只會泡茶和表演?茶人是不是只會喝茶和聊天?但是,當你真正接觸他們的時候你會發現,一個合格的茶藝師,一個優秀的茶人,上知天文、下知地理、中間還知人體健康。上下五千年、江河湖海川,可能你生活的地方自己都不曾到達過
2018-01-08 0 -
臺灣高山茶專場品學會
簷上的雪已融化,商都的臘梅也開了花幾日的瀟瀟灑灑,倒是把圍爐煮茶的意境營造的極佳冬日裡,有高揚的花香與果香伴你我左右,將會是怎樣的一種享受大雪覆蓋的臺灣高山茶,也就在這個冷冷的季節裡來到了我們愛茶人的身邊眾所周知,臺灣是烏龍茶的四大產區之
2018-01-09 0 -
好好的紫砂壺,怎麼就裂了呢?
冬天喝茶是非常有益健康的一件事,用紫砂壺泡茶,不僅能泡出茶香濃郁,沒有熟湯氣,因為紫砂獨特的透氣性,而且泡茶好喝。有些茶友甚至說:現在出門都不拎保溫杯了,端個大茶壺就出去。但是,今年冬天冷啊,不經意間發現壺上有條小裂紋,以前天天端詳也木有
2018-01-10 0 -
粗老的茶,一定是劣質茶嗎?
茶從茶樹上採摘下來分為兩季。清明前後採摘的稱為細茶,是綠茶的基本原料,到夏秋季採摘的稱為粗茶,黑茶茶葉原料一般是夏季採摘。萬事萬物素來都是"物以稀為貴",茶也不例外,綠茶的價格每年都以春季新茶為貴。但若從營養角度來看,價格低廉的粗茶更比昂
2018-01-10 1 -
一宵茶話留千載
古詩有雲:“玉蕊旗槍稱絕品,僧家造法極工夫。”向以“佛宗道源、山水奇秀”著稱的世界遺產地武夷山,“其岩茶製作以僧家最為得法”(見陸廷燦《續茶經》)。清代名僧,天心禪寺茶禪釋超全《武夷茶歌》(全文見《建茶志》)就是武夷僧人傳遞製造武夷岩茶的
2018-01-11 0 -
茶葉存儲不簡單?分門別類是關鍵
茶葉貯存前要先分類: 1. 高山茶、烏龍茶、包種茶、龍井茶、碧螺春、白針銀毫、東方美人、綠茶類...等輕焙火。挑密封度好的茶葉罐、鋁箔袋、去氧真空包裝,可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐、不銹鋼、錫材質制的茶葉罐,避免陽光直射、效果較佳,可
2018-01-11 3 -
茶葉特徵性成分中的“四大巨頭”,瞭解這些,學茶很簡單
喝茶是一種健康的生活方式。但是難道咖啡、豆漿、果汁都不能替代茶嗎?還是說茶裡面有什麼東西是其他飲料沒有的呢?沒錯,茶之所以沒法被替代,正是因為茶中有一些特有的成分。1、茶中都有哪些有效成分?茶樹的新鮮葉片當中,水分占75%-80%,幹物質
2018-01-12 0 -
當茶被改名後……
蘭陵改名後成為棗莊,蘭陵王就成了棗莊王,感覺氣勢瞬間弱了。所以有時候名字就是一種形象,名字風格會影響別人的印象。在改名這個事兒上,茶葉也有故事可講!隨便舉幾個例子。嚇煞人香→洞庭碧螺春嚇煞人香好簡單粗暴,知道很香但也很嚇人有木有!康熙爺根
2018-01-13 0 -
為什麼喝了那麼多茶,反而睡的更香了?
很多人在工作疲憊之時,都會沖泡一杯濃咖啡,提神醒腦,對於提高工作效率有奇效。對於喜愛喝茶之人來說,則是選擇一杯濃茶,同樣可以讓大腦保持清醒靈活。濃咖啡和濃茶之所以都有提神醒腦的功效,是因為在咖啡和茶葉中,都含有同一種物質——咖啡鹼。咖啡鹼
2018-01-13 0 -
小寒節氣到,寒冬推薦飲品之紅棗老白茶
雪到了,小寒也到了。寒冬、大雪,防寒保暖,給大家推薦一款飲品:煮飲的紅棗老白茶。俗話說:“老白茶是個寶,喝了病毒全趕跑。”研究證明:一年四季中,人有一半的病是在冬天得。老白茶作為日常飲品,只要加一味食材(紅棗),就能輕鬆搞定這些小毛病!為
2018-01-05 0 -
判斷不同年代的茯磚茶方法,火速收藏!
茯磚茶裡長“金花”,是因為茯磚茶的加工工藝中有一個專門的“發花”工藝,即為茶磚創造一個相對比較長且適合“金花”生長的環境。“金花”是安化黑茶中茯磚茶的標誌性特徵。對於如何判斷不同年代的茯磚茶,有以下方法:1、外包裝:不同年份的外包裝材質、
2018-01-03 0 -
2018年剛開始,你就想笑死我嗎?趕緊喝口茶,冷靜冷靜
2018年剛剛開始,春茶還沒開始採摘,鮮嫩的茶葉還沒嘗到,你們這些逗比就出來搞笑,是想笑死我繼承我的螞蟻花唄嗎?1、問:黑茶裡的金花,和松花皮蛋裡的松花,是一個東西嗎?答:如果這樣說的話,咖喱雞飯裡面的咖喱醬,和肯德基裡的番茄醬可能也是一
2018-01-03 0 -
2018,有花有草,有雪有茶有詩意
一覺醒來,漫天潔白,到處都是皚皚白雪,真正是應了“千樹萬樹梨花開”啊!早上剛剛來到,茶室的燈尚未打開,便嗅到一股清幽的香氣。遍尋不見香氣的來源,細觀之下,在角落裡看到那盆蘭花,原來,“為有暗香來”啊!新的一年剛剛開始,莫道茶事多了些綠植,
2018-01-04 0 -
真,中國茶道的終極追求
真,原是道家的哲學範疇。莊子認為:“真者,精誠之至也。不精不誠,不能動人。真者,所以受於天地。自然不可易也。故聖人法天貴真,不拘於俗。”《南華真經.漁父》在道家學說中提到,真即本性、本質,與“天”、“自然”等概念相近,所以道家追求“抱樸含
2017-12-30 0 -
隔年陳的岩茶為什麼比較好喝?
武夷岩茶繁複獨特的製作工藝,它講究“隔年陳”。之所以不求“新”,在於武夷岩茶相對於其他茶種更為長久的製作過程。武夷岩茶從青葉採摘、萎凋、做青、炒青與揉撚直到毛茶(初制茶)完成繼而挑揀茶梗剔除梗、黃片(粗老葉片),再經巡茶者揀出不夠好的茶條
2018-01-02 0 -
說安化黑茶,重發酵拼工藝,輕發酵拼原料?什麼意思?
很多人知道喝安化黑茶,有養生保健作用,卻不知道為什麼,更不知道安化黑茶的輕發酵和重發酵到底是怎麼一回事,今天小編就來為你答疑解惑!大家知道,不管是學術界,還是茶客或者茶商,我們都認為安化黑茶的關鍵工藝是渥堆發酵,而我們今天所說的重發酵和輕
2018-01-02 0 -
同樣是普洱渥堆發酵,緊條茶為什麼快於泡條茶?
曬青毛料就揉撚形態基本可分為緊條茶和泡條茶兩種,還有中泡條,條索介於二者之間,這樣的外形對於渥堆發酵的影響是比較大的,今天就特別講一下。普洱茶的發酵速率,緊條茶為什麼快於泡條茶?緊條茶,揉撚較緊,茶葉表層有一定的破碎,這便於茶葉內含物的析
2017-12-27 1 -
酒中有仙,茶中有癡,你知道歷史上有哪些茶中“癡兒”?
歷史上愛茶之士眾多,但能被稱為“茶癡”並流芳百世的卻屈指可數。現在我們就來數數歷史上的“茶癡”,看他們是愛茶愛到了何種地步。第一位,當然是茶聖陸羽,他一生遊歷多個地方,逢山採茶,遇泉辨水,口不暇訪,筆不暇錄。經過長年的積累,寫成了世界第一
2017-12-26 0