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香香酥酥的兒時小點心,吃上一口開口笑
開口酥,也叫開口笑,傳統的中式油炸小點心,70後,80後小時候估計都吃過。這款香香酥酥,帶著美好寓意的年節小點心,市面上基本很難買到了,如果您想找尋兒時的甜蜜記憶,那就自己動手做一做吧。自製開口酥材料:低筋麵粉200克,雞蛋一顆,水20克
2018-01-19 0 -
黃豆酥:湖北風味的薩其瑪,香脆有嚼勁,一口下去滿是童年味道
小時候,吃過一種叫黃豆酥的小甜食,它的外表看起來如同裹了糖漿的一粒粒黃豆,糖漿脆脆的,小麵團香酥可口,吃上一口就停不下來......黃豆酥做法跟薩其瑪相似,薩其瑪是切成麵條狀入鍋油炸,而黃豆酥則是切成一粒粒如同黃豆形狀炸制。相比於薩其瑪,
2018-01-21 0 -
北方叫炸糕,老家叫油香,咬上一口,滿是甜津津的軟糯味道
記得小時候上學買早點,總喜歡買塊炸油香。那油香炸得兩面金黃,黃燦燦,圓鼓鼓,外皮又酥又脆,內面又軟又糯,咬上一口,裡面的糖汁溢出來,滿口都是香甜......由於各地叫法的差異,記憶中湖北老家的這種油香,在北方叫做炸糕,內餡有糖的,也可以升
2017-10-18 0 -
糍粑魚:帶著濃濃鄉土氣的湖北菜,想著就會流口水
在宜昌農村,入冬以後,家家戶戶都會做臘魚臘肉,其中,必定少了不做些鹹魚。肥肥的草魚處理乾淨,從魚肚中間向兩邊切開,抹上鹽,掛起來晾乾,等風乾時就可以做美味的糍粑魚了。糍粑魚主料:鹹魚塊配料:青椒,蔥,蒜,薑步驟:1、由於醃制的鹹魚鹽份多,
2017-10-16 0 -
小麥醬,農家老法子調配出的至香至美之味
小麥醬相比於豆瓣醬,小麥醬的製作過程更為複雜,在湖北老家並非家家戶戶都做。今年夏天,母親用傳統老方法,做了一缸小麥醬,從蒸小麥到小麥醬製作成熟,歷時兩三個月。成熟的小麥醬回味悠長,香辣中帶著小麥發酵後甜絲絲的味道,拿來做蘸醬菜,炸醬麵,有
2017-10-12 0 -
苕酥——用紅薯做的“沙琪瑪”,香甜酥脆的宜昌特色小吃
苕酥,又名苕絲糖,是宜昌比較有名的特色小吃,來宜昌的朋友估計都吃過啦。苕酥是用紅薯,糯米粉製作,保留了紅薯熟化後特有的香氣和風味,香甜酥脆,入口即化。苕酥的製作方法跟”沙琪瑪“有些相似,今天我就來嘗試一下咱們宜昌風味的”沙琪瑪“吧。自製三
2017-10-10 1 -
跟著李子柒學做巧酥,紫色酥餅宛若蓮花,味道遠超月餅
七夕時看到美食達人李子柒的巧酥製作視頻,紫色酥餅宛若蓮花,無限創意讓人佩服。作為一個吃貨,無法像她一樣生活在田園山水之間,但對美食的追求只要動動手就可以有收穫啦。於是跟著她的視頻學習,同時也加上我的創意,沒想到今天也做出了宛如紫色蓮花的巧
2017-10-01 2 -
傳統小吃驢打滾,用這些餡料,好看又好吃
驢打滾是北方的傳統小吃,黃豆麵香噴噴,糯米面軟彈適口,深受人們的喜愛。我們常常吃到的驢打滾都是豆沙餡的,由於煮豆炒餡太麻煩,今天就偷個懶,用家裡有的食材做餡料,做了玫瑰芝麻餡和紫薯餡,沒想到味道很不錯,而且還好看,絕對秒殺常規的豆沙餡。自
2017-09-23 0 -
自製細膩滑嫩的內脂豆腐,裹上蛋液煎一盤,味道好極了
從老家帶來的新黃豆還有一些,今天有時間,嘗試做一次內脂豆腐。內脂豆腐相比於石膏豆腐,更加細滑,裹上蛋液煎一盤,味道還不錯呢。自製內脂豆腐材料:幹黃豆250克,內脂:5克步驟:1、黃豆泡發一夜。放入適量水,用破壁機攪打成豆漿。2、用紗布包住
2017-09-17 2 -
用親手種的南瓜做一桌南瓜宴,湯、菜、甜品全都有,收穫滿滿
春天在小院柵欄邊種下兩株南瓜苗,夏秋之時,收穫滿滿:南瓜葉,嫩南瓜,老南瓜……欣喜中變著花樣體驗美味:清炒,做湯,蒸制……每一種滋味都是美味。今天小結一下我的南瓜美食,製作方法都很簡單,有空大家可以試試。如果有空地,大家也可以嘗試種南瓜,
2017-09-14 0 -
這款懷舊的經典小零食,你們是叫豬耳朵還是貓耳朵?
想想小時候吃過的小零食,你的記憶裡或許也會有一種油炸的酥酥脆脆,香香甜甜,還有特別漂亮的螺旋花紋的小吃吧。記得小時候媽媽叫它豬耳朵,湖北這邊也一般叫豬耳朵,江浙一帶則叫貓耳朵。不論是什麼叫法,這款經典的油炸麵食,一定是曾經陪伴我們童年的味
2017-09-10 1 -
南瓜換一種吃法,變身軟糯Q彈的水晶涼糕,做法很簡單
南瓜除了炒著吃,蒸著吃,或者做成南瓜糊糊,還可以稍微變換一下做法,變成軟糯Q彈的水晶涼糕。南瓜涼糕的做法並不複雜,但肯定能征服小孩子的胃呢。南瓜涼糕自製南瓜涼糕材料:南瓜200克,牛奶150ml,椰漿40ml(沒有的話可以用煉乳替代),粘
2017-09-11 0 -
荷葉餅粉蒸肉,分分鐘光碟的家常美味
在老家的流水席上,粉蒸肉是必不可少的“硬菜”。如今粉蒸肉也不斷創新,配上了主食荷葉餅。宣軟的面餅夾上軟糯的粉蒸肉,咬上一口,滋滋冒油卻肥而不膩,美味瞬間融化入心底了......自製荷葉餅粉蒸肉主要材料:五花肉,紅薯五花肉拌料:玉米粉,大米
2017-08-29 0 -
懶豆花:營養又美味的家鄉美食
懶豆花,又名合渣,是一款材料簡單而且營養豐富的宜昌美食。在黃豆成熟的季節,將泡好的黃豆磨成豆漿,不用過濾豆渣,直接煮開,再放些青菜,便成了一鍋乳白帶綠,清香可口的美味了。自製懶豆花材料:黃豆一小把,花生一小把,嫩南瓜藤步驟:1、將黃豆,花
2017-08-26 0 -
自製美味的酥皮玫瑰鮮花餅,不需要烤箱,電餅鐺就能做
前幾周去雲南,印象頗深的是滿大街的鮮花餅。今天就用從雲南帶回來的玫瑰豆沙和玫瑰鮮花醬,自製酥皮玫瑰鮮花餅。工具嘛,不需要烤箱,電餅鐺就可以啦。自製酥皮玫瑰鮮花餅材料:1、水油皮:低筋麵粉100克、水50克,白砂糖15克、豬油15克。2、油
2017-08-06 1 -
把土豆變成晶瑩薄脆的薯片,只需兩步,關鍵就在一個字
咱宜昌人有比較深的土豆情懷,除了大街小巷的炕土豆,山裡人最愛吃的洋芋泡子(自製宜昌人都愛吃的炸洋芋泡子,方法超簡單),還有一種最簡單的做法,只需兩個步驟,大約15分鐘,就能炸出晶瑩薄脆的薯片,高顏值的香脆美食,上桌肯定是秒光哦!自製炸薯片
2017-07-20 0 -
自製麥芽糖,找回兒時甜蜜的味覺記憶
“如同傳授母語,母親把味覺深植在孩子的記憶中,這是不自覺的本能。這些種子一旦生根、發芽,即使走得再遠,熟悉的味道也會提醒孩子,家的方向。”--《舌尖上的中國》如果要問七八十年代宜昌農村娃兒的味覺記憶是什麼,我想,那肯定是一種甜。它是裹在米
2017-07-17 0