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煎餅歷史簡介
煎餅歷史簡介煎餅是我國北方常見的一種傳統食品,它營養豐富,色香味俱佳,一直深受廣大人民喜愛。山東更是煎餅之鄉,“吃煎餅,卷大蔥,沾大醬”更是流傳久遠、婦孺皆知。美味的山東煎餅經久曆長,自北宋年間一直流傳至今,足見其強健的生命力;美味的山東
2017-10-13 2 -
麻辣燙湯料的配方和製作方法4
六、菜葷菜:肉原子、火腿腸,香腸片、臘肉片,熟鵪鶉蛋、(雞、魚、豬、牛、羊等肉片用油、豆瓣、酒醃制)用竹簽串好素菜:豬雞鴨血、米涼粉、粉皮、豆腐乾、豆腐皮、各種菇類、各種蔬菜等竹簽串好七、油碟:芝麻油和沙拉油各半、蒜泥、鹽、味精也可加點蠔
2017-10-12 7 -
做小吃的有福利啦!各種醃肉醬料配方免費發佈!記得收藏!
醃肉醬料配方對肉類先用各種調味料配製的醃料將其醃制之後才烹煮,這除了使原料成熟均勻,不捲縮、乾癟、碎散,外形顯得飽滿整齊外,還能去除異味,增添脂肪的香味。然而許多人不太會配製醃料,不管什麼肉類,只 管往裡面倒醬油、撒鹹鹽、放味精……做出的
2017-10-08 4 -
臺灣無骨香雞柳製作方法
製作:1、將雞肉切成條,加入白蘭地、精鹽、胡椒粉拌勻。2、雞蛋打入碗內,加入澱粉調成糊,放入雞肉條裹勻。3、炒鍋注油燒至八成熟,下入雞肉條炸至金黃色,撈出裝盤,撒上辣椒粉即可。臺灣無骨香雞柳製作方法 先將雞胸肉切成絲,然後放入醃水中浸泡半
2017-10-08 2 -
重慶酸辣粉的的正宗配方
重慶酸辣粉的的正宗配方網上找的 第一種方法:原料:紅苕粉絲或米粉絲、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。 1,先將紅苕(即紅薯)粉絲用溫水充分浸泡。2、將元豆(即碗豆)等用30~40℃溫水泡8~10小時,然後放入鍋中加水燉熟。3、炸酥肉:
2017-10-10 0 -
重慶酸辣粉正規製作工藝(附鮮湯、辣料粉、專用香紅油、特製醋配
重慶酸辣粉正規製作工藝(附鮮湯、辣料粉、專用香紅油、特製醋配亮點:“酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一,由於價廉物美,長期以來一直受人喜愛。此小吃主料選用手工做的紅薯粉,成品韌性好,滑嫩可口,且輔之自製鮮湯及辣料粉,口味醇香,回味
2017-10-10 0 -
特色麻辣粉(小吃詳盡製作工藝展示)
特色麻辣粉(小吃詳盡製作工藝展示)小吃來歷:豫西廚師為適應外來嗜食麻辣的口味,用本地產的紅薯澱粉及本地濃白湯,配合麻辣料油,烹製出經久不衰的特色麻辣粉。亮點:1此小吃主料選用手工做的紅薯粉,成品韌性好,滑嫩可口且營小吃來歷:豫西廚師為適應
2017-10-10 3 -
麻辣燙湯料的配方和製作方法3 火鍋香料的作用及其用量
五、火鍋香料的作用及其用量:1.甘菘50克在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料,成都人稱為香草,重慶人稱其為香菘,其實應該叫甘菘,又名甘菘香。甘菘氣味辛香,近似強烈的松節油氣味,具有理氣止痛、開鬱醒脾的作用,是被用作治
2017-10-11 0 -
麻辣燙湯料的配方和製作方法2
三、注意事項:1、炒糖時,只能用小火,糖須炒至融化,並向油面上泛泡才行(泡為金黃色,若炒糊了就不能再用了,那樣湯料是苦的),這樣的湯色才會紅亮而湯內並無甜味。2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的,別的有很多產品不合格或味道不正。3、
2017-10-11 2 -
麻辣燙湯料的配方和製作方法
麻辣燙湯料的配方和製作方法★第一種:一、蘸料配方:香油 50 克,蒜末 25 克,香菜末 10 克,鹽、味精各 1 克,蠔油 10 克,花生碎 10 克,蔥花 5 克。二、底料原料:牛油 30 斤,糍粑辣椒 10 斤,郫縣豆瓣 3 斤,老
2017-10-11 1