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佳躍:餐飲新手如何選擇菜品?6年飯店老闆教給你三招
2012年的時候,我開了一家雞公煲店,那個時候對餐飲一竅不通,只聽別人說餐飲行業只要不怕吃苦,就能賺到錢。我想賺錢,沒考慮太多,就一頭紮了下去,開了家雞公煲店。學習技術,選址、裝修、開業。店鋪開業後,我的主要工作就是買菜,做煲,收拾桌子,
2018-04-27 3 -
佳躍:開雞公煲店沒生意,加加這個菜試試
最近,在開發新技術。找了一個我們當地的師傅,學習了一下鹵水鴨脖,鴨頭技術。學費3000塊錢,外加一頓飯。師傅是朋友介紹的,吃飯也帶上朋友,吃喝下來,花了800塊。一個幹雞公煲店的,為啥要學習鹵水鴨頭,鴨脖呢?我認為學習這個菜有以下7點好處
2018-04-18 0 -
佳躍:開飯店沒經驗,加盟是唯一出路嗎?聽聽網友怎麼說
前兩天老路寫過一篇文章《一個開了6年實體店的老闆經驗總結,讓你少走10年彎路》,頭條推薦裡186萬,評論也有330條,我在看這些評論的時候,討論最多的就是加盟還是單幹的問題。我摘錄了幾條網友:風聲水起51說別加盟,找個靠譜的師傅學,掌握核
2018-02-01 0 -
佳躍:新手開飯店如何做好外賣?老司機告訴你5條核心法則
做外賣,別人家一個月能賣幾千單,而我們只有幾百單,為什麼差了十倍之多?都說做外賣要競價排名,要搞大活動,可除去平臺的抽成,再搞這些雜七雜八的活動,我們都不賺錢,甚至還虧錢。做活動的意義是啥?難道我們是雷峰,不賺錢圖個樂呵?今天老路看了幾個
2018-02-05 0 -
佳躍:2018年做餐飲入行,沒經驗,試試這兩隻“雞”
現在的餐飲項目多的比牛身上的毛還多。你去網上看看,隨便一搜,就會有N多的項目出現在你眼前,各種各樣的都有。中餐,西餐,速食,小吃,包子,油條,漢堡,火鍋,麻辣燙 ,米線,甚至連賣個饅頭都被加盟公司包裝成項目,吸引別人加盟。新手一看,就會徹
2018-02-04 1 -
佳躍:2018年重慶雞公煲發展的三大趨勢是什麼?聽佳躍和你嘮嘮
這是佳躍和你分享的第126篇文章2017年就這樣過去了,2018年就這樣來了,好像時間過得特別快一樣,不知不覺的從長不大的孩子,變成了兩孩子的爹。想當初,我剛開雞公煲店那年,大孩子還在讀幼稚園,現在已經上四年級了,不容易呀,開了6年的石鍋
2018-01-21 0 -
佳躍:老闆,你能請我父親吃頓飯嗎?
這是佳躍分享的第133篇文章導語:最近有學員問我一個問題,他說“路哥,為什麼我店裡留不住員工”?我一般回答學員問題,都不會馬上給出答案,而是搜集一些資料,然後整理出答案來,這樣全面一些。正當我搜的差不多,要給他講時,我突然發現了一篇文章。
2018-01-24 1 -
佳躍:弄懂這10條餐飲法則,讓天下再也沒有難做的餐飲
餐廳顧客少?客單價提不上去?一定是你沒有摸透顧客心理,試試這十條法則,讓顧客心甘情願多掏錢,勤來你的餐廳!一、越排隊,越多人吃。為什麼現在越來越多餐廳被曝出請托製造“偽”人氣?因為多數消費者都有從眾心理,尤其是一些顧客對商場商家不是很熟悉
2018-01-24 0 -
佳躍:一個開了6年飯店老闆的經驗總結,讓你少走10年彎路
這是佳躍分享的第132篇文章從2012年開店至今,已經快6年了。看著暗淡了不少的門頭,心裡也是有頗多的感慨。有時候晚上拉下捲簾門,結束一天營業的時候,就一個人靜靜的坐在那,關上燈,點上支煙,反思很多東西。想想剛開始開店那會,啥也不懂,只知
2018-01-23 0 -
佳躍:6年開雞公煲店總結出的三大開店心法(實戰)
這是佳躍分享的第125篇文章2017年就這樣過去了,這一年是我改變最大的一年,也是反思最多的一年。想想我這些年開雞公煲店收穫了些什麼,從剛開始的小白,啥也不懂,就一個猛子紮到餐飲這個江湖中,從江湖菜鳥,到略有小成,也算感慨良多。 每一個在
2018-01-18 0 -
老路說定位(3)開飯店之前,你一定要明白的五件事
這是佳躍分享的第123篇文章導語:老路說定位,老路與你一起揭開定位的神奇奧秘今天是第三天分享定位知識了,一章一章的先學習,後面再不斷總結找出重點,做匯總。走在大街上,你會發現越來越多的飯店出現在視野中,也有很多熟悉的飯店貼上了轉讓的告示。
2018-01-16 0 -
從5張小餐桌起步,14年後他被稱為燒烤大王,他做了什麼?
1991年,他高中沒畢業,便從鄉下來到深圳,第一份工作是保安,點頭哈腰的日子讓這個20歲剛出頭的年輕人心有不甘;當保安的一年半時間裡,他讀夜大,泡圖書館,只要有一點閒置時間都抱著書本啃,回想起那段日子,他到現在都很感激;在如願拿到大專畢業
2018-01-14 1 -
佳躍:老路說定位(二)顧客心智備受騷擾,我們該何去何從
今天讀了《定位》的第二章,名字叫心智備受騷擾。說實話,老路看了第一遍的時候,感覺沒啥可寫的,這一章說的就是一堆資料,看第二遍的時候,我感覺可以寫的東西有很多,可又不知從何入手。按照即定的模式,先提煉要點,再做分析 。我就把文章中提到的這些
2018-01-14 0 -
佳躍:讀黃太吉百億理論的6點收穫,想做餐飲進來看看
我開了6年的石鍋魚,雞公煲店,每年能賺到二三十萬,就感覺自己很了不起,但有一個品牌,面積只有二十平米,短短兩三年的時間,品牌價值就提升到4000萬。被業界稱之餐飲互聯網行銷的鼻祖。這家店就是---黃太吉。黃太吉的起源就不談了,說說黃太吉老
2018-01-12 0 -
佳躍:美女老闆為進京,和老公分家,三大絕招打造26億餐飲帝國
導讀:她曾放棄眾人羡慕的銀行工作,在路邊開起了小餐館;如今,她把5張飯桌的餐館做成了擁有50多家連鎖店,一萬多名員工餐飲集團。三大絕招打造26億餐飲帝國。她就是被重慶餐飲界稱為“一姐”的陶然居集團創始人嚴琦。創業故事1967年11月,嚴琦
2018-01-12 0 -
佳躍:飯店位址不好,老闆用了這招生意天天火爆
導語:佳躍首次公佈餐飲店經營的核心招術,根據一學員真實案例改編。下文中的名字也是化名,切勿對號入座。小吳今年30歲了,一直在工廠上班,每到月底是小吳最興奮的時候,因為要發工資了。領到工資的小吳總是長舒一口氣,看著手裡兩年沒有變化的工資,小
2018-01-13 2 -
佳躍:老路說定位(1),每個飯店老闆都要懂得定位
在開飯店的時候,很多人和老路說過“定位”這個詞,那麼什麼是定位?一家新開的飯店如何才能找准自己的定位?定位到底有什麼魔力,吸引如此多的名人推薦?我開店的時候,沒時間拜讀這本書,現在把店暫停了,騰出時間來專心研究一下定位的奧秘。《定位》是由
2018-01-13 0 -
佳躍:飯店生意不好,是堅持還是放棄?
這是佳躍分享的第115篇文章飯店裡面沒人氣,想要生存都很困難,是應該堅持還是放棄。分享個故事我在北京上班的時候,迷上了網路遊戲,下了班就去玩,一個月就沖到了七八十級,錢也花進去不少。等級升上來以後,我建了一個幫會,人人都管我叫老大,心裡那
2018-01-08 0 -
我開了6年飯店,終於到說再見了,收穫了什麼?
昨天,我把開了6年的石鍋魚,雞公煲店關了,心裡空落落的。晚上,從隔壁的炒菜店裡面要了很多的菜,和店裡的員工一起吃最後的“團圓飯”。員工對於我關店,感覺到很詫異,明明店裡效益還不錯呀,為什麼突然之間不幹了呢?我解釋說“不想幹了,就關唄” ,
2017-12-31 0 -
佳躍:投資5萬,一年能賺15萬以上的餐飲項目,你會選擇嗎?
投資5萬,每年能賺15萬以上的這個餐飲專案的創意來源於一個學員,這個學員以前是外賣小哥,下海經商,選擇了以純做外賣為主的雞公煲店鋪。做過餐飲的人都知道,外賣是一個趨勢,不管大大小小的飯店,都會做外賣,現在連火鍋都能做外賣,所以,餐飲外賣在
2017-12-19 0